segunda-feira, 29 de junho de 2009

Bolo de Beterraba


A beterraba destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas. É rica em vitamina A, B1, B2, B5, C, açúcares, cobre, potássio, silício, sódio, cloro, zinco e manganês. Possui ação laxativa e neutralizadora dos ácidos, muito útil na formação de glóbulos vermelhos, apresentando grande importância contra a anemia.

Sempre "camuflei" alguns alimentos que minhas filhas não gostavam muito... Tinha o dia da sopa colorida liquidificada (por exemplo: sopa de espinafre com batata), dia da vitamina de beterraba com banana... Era um sucesso!!! Comiam tudo sem saber os ingredientes utilizados!!!

Este bolo de beterraba tem uma cor muito atrativa e, com a cobertura de chocolate, as crianças e adultos ficavam loucos para comer...

BOLO DE BETERRABA:

Bater no liquidificador:

  • 2 beterrabas médias
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2½ xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • Sal
  • 4 colheres de sopa de margarina derretida

Misturar

  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 xícara de maisena
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó

Levar para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente, 40 min.

Cobertura:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Levar ao fogo ate engrossar ligeiramente. Colocar por cima do bolo.

Bom Apetite!!!

terça-feira, 23 de junho de 2009

Torta Mineira



Agradeço a toda equipe da Rede Super, Marcia Resende, Izabela - pela indicação - e todos que me acompanharam pela TV e pela internet.
Esta receita é um Empadão diferente, pois o recheio é de tomate com queijo mineiro. Deliciosa :)


Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga gelada picadinha (100g)
  • 4 colheres de sopa de leite


Juntar a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e misturar com as pontas dos dedos ate formar uma farofa. Adicionar o leite e amassar ligeiramente. Fazer uma bola e embrulhar no plástico.


Recheio:

  • 1 cebola média (100g)
  • 3 dentes de alho
  • 5 tomates Italiano (600g) sem pele e sem sementes
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de orégano
  • ¼ xícara de farinha de trigo (30g)
  • ½ xícara de leite (120ml)
  • 2 ½ xícaras de queijo minas ½ cura, cortados em cubos de 1 cm (400g)
  • ½ colher de chá de molho de pimenta
  • 1 pitada de açúcar
  • Noz moscada


Refogar no azeite a cebola, o alho e o tomate por 5 min. Cozinhar em fogo baixo por 10 min ate que fique homogêneo. Adicionar o molho inglês e o orégano. Dissolver a farinha no leite e juntar na panela, mexer ate engrossar. Acrescentar o molho de pimenta e o queijo (por ultimo). Deixar esfriar.


Modo de armar:

Com um rolo, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro. Rechear a massa e cobrir com o restante da massa. Pressionar a borda para fechar bem a torta.

Faça decoração com o restante da massa. Pincelar gema para colar e por cima de toda a torta. Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40min. Deixar amornar e desenformar.


- Pode preparar a massa e o recheio de véspera e deixar na geladeira. Antes de servir montar a torta.


- 330 calorias por fatia (A receita rende 10 fatias)


Bom Apetite!!!


domingo, 21 de junho de 2009

Caldo de Abóbora (Moranga)



Sabado recebi um casal muito especial aqui em casa (meus futuros padrinhos - Leo e Delci). Como estava friozinho, resolvi fazer um caldo de abobora (moranga) com frango e requeijão. Delicioso!!!
Quem nao come moranga adora este caldo, nao é Leo e Lidi?????

Ai vai uma receita simples e especial:

  • 1 kg de abobora (moranga)
  • 1 l de agua fervendo
  • 200g de requeijão cremoso
  • 250g de frango cozido e desfiado
  • Queijo ralado para decorar
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de noz moscada

Refogar a abobora com alho e sal, colocar agua fervendo e deixar cozinhar. Bater no liquidificador a abobora com a agua do cozimento e a cebola picada. Coar e levar novamente ao fogo, acrescentar o frango e deixar ferver. Acrescentar o requeijao e misturar bem. Acrescentar a noz moscada, provar o tempero e, se necessario, acrescentar sal. Deixar ferver e servir.

Bom Apetite!!!

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Pamonha Assada



Essa pamonha assada e deliciosa e faz lembrar o tempo em que vivi no interior de Minas Gerais. Facil de fazer e muito saborosa!
Bater no liquidificador:
  • 5 espigas de milho picadas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de leite
Misturar:
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ½ xícaras de queijo minas ralado
Assar por aproximadamente 45min

Bom Apetite :)

OBS: A data em que estarei no programa "Sempre Feliz" da Rede Super mudou. Sera no dia 23/06.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Frango com Passas


Esta receita é otima para ser servida com arroz branco e uma salada de folhas e legumes.

Depois de assado, retirar o frango do pirex e coar o caldo. Em uma panela, preparar um molho com um copo do caldo coado e 1/2 colher de farinha de trigo. Deixar engrossar ligeiramente, provar o tempero e jogar sobre o frango.

  • 1 Kg de coxa e sobrecoxa
  • 1 copo de cerveja branca ( 240ml)
  • 1 copo raso de passas
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga (para jogar em cima do frango)
  • 1 folha de louro
  • 3 cebolas grandes
  • 6 fatias de bacon picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sobremesa de sal
Misturar tudo e deixar a carne no tempero por alguns minutos. Assar em forno pre aquecido.

Bom apetite !!!

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Bolo de Banana Caramelada


Faço esse bolo desde quando era adolescente... Sempre que quero agradar uma visita esta é a receita certa. Faça a calda primeiro, depois a massa do bolo. 


Ingredientes: 

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Canela em pó
3 Claras batidas em neve.

 Calda:
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
xícara (chá) de água

7 bananas caturras grandes (aproximadamente) 

Modo de preparo: 

Calda:
Em uma panela colocar o açúcar levar ao fogo ate derreter e atingir uma cor de caramelo claro. Coloque a água e deixe ferver ate engrossar. Para verificar o ponto da calda coloque, em uma vasilha,  um pouco  de água e um pouco da calda e com o auxílio das pontas do dedo molde uma bolinha mole.


Massa:
Bater na batedeira até formar um creme, o açúcar, as gemas, a manteiga e 1/4 xícara de leite.  Acrescentar o restante do leite, o sal. Misturar a farinha, o fermento e por último as claras em neve.
Untar com margarina uma forma redonda de 30cm de diâmetro, salpicar canela e colocar, por cima, as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento, calda de açúcar  quente. Quando a calda estiver fria coloque  a massa do bolo. Levar para assar,  forno preaquecido a 180°C aproximadamente, 40 min. Desenformar ainda morno.

quarta-feira, 10 de junho de 2009

Rede Super



Dia 22/06, segunda-feira, vou estar na Rede Super gravando o programa Sempre Feliz com a apresentadora Marcia Resende. O programa vai ao ar as 10:30h e ensinarei a fazer a "Torta Mineira".

Nao percam!!!

terça-feira, 9 de junho de 2009

Bolo de Brigadeiro




Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
  • colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 ovos (clara e gema separadas)
  • 2 xícara de açúcar (360g)
  • 1 xícara de manteiga (200g)
  • 1 xícara de leite (240ml)



Pré-aquecer o forno a 180º C (médio). Untar com manteiga duas fôrmas de 25 cm de diâmetro e reservar.
Numa tigela grande, misturar com uma colher de pau a farinha, o fermento, o sal e o chocolate. Reservar.
Na batedeira, bater as claras em neve até obter picos firmes. Reservar. Em outra tigela da batedeira, bater o açúcar com a manteiga até a mistura ficar fofa (cerca de 10 minutos). Sem desligar o aparelho, acrescentar as gemas, uma por vez, batendo até formar um creme esbranquiçado. Adicionar aos poucos a mistura de farinha e o leite, batendo sempre para ficar homogêneo.
Desligar a batedeira e juntar as claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula. Dividir a massa entre as fôrmas reservadas e levar ao forno pré-aquecido até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo (cerca de 40 minutos).

Recheio e Cobertura:
  • 2 latas de leite condensado (790g)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite de vaca
  • ½ colher de sopa de amido de milho
  • ½ xícara de chocolate granulado (85g - para polvilhar)

Numa panela média, levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre ate engrossar. Desenformar os bolos e colocar um deles sobre um prato. Espalhar uma camada do recheio e dispor a outra massa assada por cima. Cobrir o bolo com o restante do recheio e decorar com o chocolate granulado.

Apresentação



Antes de graduar em Engenharia de Alimentos pela Uni-bh, fiz curso técnico em Nutrição e atuei na area de alimentação por mais de 20 anos em Piumhi e Belo Horizonte.

O objetivo deste Blog é facilitar a troca de dicas e receitas com amigos e familiares.

Para mais informações e encomendas de tortas doces e salgadas, visite meu site: www.magafood.com