sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Quadradinho Crocante (Fudge)



  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó (50g)
  • 1/2 xícara (chá) de agua
  • 1/2 xícara de nozes
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (chá) de essência baunilha
  • 1 colher (sopa) de glucose
Numa panela misture o leite em pó e dissolva na agua, acrescente o açúcar, a manteiga. Leve ao fogo e mexa ate ferver. Abaixe o fogo acrescente a glucose e mexa por cerca de 5 min. Retire a panela do fogo e adicione a essência baunilha, o chocolate picado e as nozes. Mexa bem ate o chocolate derreter por completo. Em seguida despeje a mistura em uma forma retangular 20 x 10 untada com manteiga. Corte os quadradinhos deixe esfriar.

Dicas:
Substitua as nozes por amendoim, avelã, amêndoa ou frutas secas.
A glucose é utilizada para que não haja cristalização do doce. Se fizer e consumir mais rápido, não tem necessidade de utiliza-la.