quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Bolo de Aveia e Especiarias

FELIZ ANO NOVO!
Muita paz, alegrias e saúde.
Que este seja o ano da Graça Divina.
Bolo delicioso com aroma maravilhoso e muito nutritivo.
A aveia é um cereal altamente nutritivo, fonte de carboidrato, vitaminas, minerais e muito rico em fibras.
Uma maneira saborosa de acrescentar aveia na alimentação.


Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia instantânea
1 xícara (chá) de agua
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher(chá) de noz moscada
1 pitada de sal
1 e 1/2 1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Numa panela coloque a aveia e a agua, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a manteiga com o açúcar comum e o açúcar mascavo.
Junte os ovos, a canela, a baunilha, a noz moscada, o sal e continue batendo ate obter uma mistura homogênea.
Acrescente a aveia, a farinha de trigo e o fermento, diminue a velocidade da batedeira e somente misture.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido 180°C por 35min.


Bom apetite!


sábado, 25 de dezembro de 2010

Bolo Gelado

FELIZ NATAL!
Dia de alegria!
Que as bênçãos de Nosso Senhor Jesus Cristo seja derramada sobre nos e que os sentimentos de amor e paz estejam presentes durante todos os dias deste ano.
Um natal lindo, doce e muito gostoso.



Ingredientes:

Rocambole:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de suco de laranja
400g de doce de leite

Ganache:
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

Sorvete:
2 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
50g de coco desidratado sem açúcar ralado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Rocambole:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e continuar batendo.
Colocar o açúcar e a pitada de sal e continuar batendo.
Misturar a farinha de trigo, o suco de laranja e o fermento em pó.
Colocar em uma forma retangular média untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 20 min.
Desenformar o rocambole quente sobre um pano úmido.
Espalhar o doce de leite e enrolar. Reservar.


Ganache:
Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite e bater ate obter uma mistura lisa. Reservar.

Sorvete:
Misturar o leite condensado, as gemas, o leite e o coco. Levar ao fogo, sempre mexendo, até ferver e engrossar ligeiramente.

Desligar o fogo e acrescentar a baunilha. Deixar esfriar.
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater ate obter uma consistência de suspiro.
Juntar o creme frio e misturar delicadamente. Reservar.

Montagem:
Forrar com filme plástico, um vasilha redonda funda.
Colocar fatias de aproximadamente 1cm do rocambole no fundo e em volta da vasilha.

Espalhar o ganache sobre o rocambole.


Colocar o sorvete.


Cobrir com filme plástico e levar ao congelador por no mínimo 8 horas.
Desenformar sobre um prato.


Bom apetite!


terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Vasinho de Bolo

Delicadeza a mesa. Surpreenda seus convidados com um vasinho recheado de bolo, com flores de bala de goma e que ainda poderão leva-lo para casa. Utilizei a massa de bolo esfarelada e misturada com creme de leite e leite condensado como postei aqui, mas com chocolate na massa, adoro utilizar esta mistura prática.
Pode ter certeza, sucesso garantido.


Ingredientes:

Massa:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado (395g)
200g de creme de leite

Recheio:
200g de coco ralado desidratado sem açúcar
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Complemento:
Biscoito de chocolate sem recheio
Bala de goma colorida
Cortador pequeno em forma de flor e folha
Colher de plástico imitando uma pá
Vasinhos de plástico



Modo de preparo:

Massa:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e continuar batendo ate obter uma mistura leve.
Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o sal e o chocolate em pó. Diminuir a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescentar o leite, a farinha e o fermento e somente deixar que misture os ingredientes, não deixe bater muito. Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 40min. Deixar esfriar na propria forma.
Depois de frio esfarelar o bolo e misturar o creme de leite e o leite condensado. Reservar

Recheio:
Misturar todos os ingredientes. Reservar

Complemento:
Abrir a bala de goma com o rolo em uma superficie com açúcar de confeiteiro.

Cortar as flores com as balas coloridas e as folhas com as balas verdes.


Triturar o biscoito de chocolate com a ajuda de um processador ou liquidificador.

Montagem:
Colocar um pouco da massa de bolo reservada no vasinho de plástico.


Colocar um pouco do recheio reservado.


Colocar um pouco da massa de bolo.


Cobrir com o biscoito triturado.

Decorar com as flores e folhas de bala. Prender a colher com o auxílio de uma fita


Bom apetite!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Baileys Coffee

Drink de café delicioso, leve e refrescante. Faça cubos de gelo com café, de preferência sem açúcar, bata com Baileys e chocolate meio amargo, sirva imediatamente. Ótimo para ser servido após a refeição.


Ingredientes:

50ml de Baileys
4 cubos de café congelado
1 colher (sopa) de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata ate que o gelo esteja totalmente triturado.





Sirva imediatamente.

Bom apetite!

domingo, 12 de dezembro de 2010

Rosca Borboleta

Massa macia, leve e saborosa. Para a borboleta ficar bonita a massa não pode ser muito fina, porque quando fermenta estoura o meio (aconteceu comigo...). Quanto mais colorido ficar o recheio mais bonito o efeito escolha frutas cristalizadas de diversas cores. Assim que acabar de assar retire as borboletas do tabuleiro para não ficarem encharcadas com a manteiga que solta do recheio.

Ingredientes:

Esponja:
6 colheres (sopa) de açúcar
15g de fermento de fermento biológico seco instantâneo ou 45g de fermento biológico fresco
3/4 xícara (chá) de leite morno (30°C)
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:
4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher(chá) de sal

Recheio:
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de damasco picado
200g de frutas cristalizadas
90g de ameixa picada
70g de passas
160g de goiabada

Modo de preparo:
Esponja:
Misture o leite, o açúcar e o fermento.
Acrescente a farinha de trigo, misture e deixe descansar por 20 minutos tampado com um plástico.

Massa:
Derreta a manteiga, acrescente todos os ingredientes da massa e misture a esponja.
Bata na batedeira ou amasse ate ficar uma massa homogênea e macia.
Deixe a massa crescer por 45 minutos tampada com um plástico.

Recheio:
Derreta a manteiga e misture bem todos os ingredientes.


Montagem:
Abra uma porção de massa, aproximadamente 90g.


Abra com o auxílio de um rolo, um retângulo de 20cm x 10cm com 0,5cm de espessura, se a massa ficar fina rompe quando crescer.


Espalhe 2 colheres (sopa) de recheio deixando 3cm de massa em toda a lateral.


Dobre a massa sobre o recheio formando um retângulo menor.
Dobre as extremidades ate o meio do retângulo e vire para baixo.


Corte no meio das extremidades do retângulo, deixando 2 cm sem cortar.


Coloque em um tabuleiro untado e gire a massa que foi cortada para o lado dando formato de uma borboleta.
Deixe crescer por 30 minutos.
Asse em forno preaquecido 200°C, por 30 minutos.


Bom apetite!



quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Pavê de Cocada Preta Cremosa

Fui presenteada pela minha filha Lidi com este pavê delicioso. Feito com bolacha Maizena molhada no leite de coco misturado com leite, com camadas alternadas com creme de leite condensado e uma camada generosa de cocada cremosa.



Ingredientes:

1 pacote de biscoito Maizena (200g)
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100g de coco ralado desidratado sem açúcar
3 xícaras (chá) de leite
200g creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
800g de cocada preta cremosa



Modo de preparo:

Levar oa fogo o leite condensado, 2 xícaras de leite, o coco, o amido, mexer ate ferver e formar um creme.
Colocar a cocada em uma peneira e deixar escorrer. Reservar a calda
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Misturar uma xícara de leite com o leite de coco, molhar alguns biscoitos e forrar o fundo de um pirex, colocar um pouco do creme, outra camada de biscoito molhado e outra de creme.
Colocar a cocada escorrida, uma camada de biscoito molhado, uma de creme, outra de biscoito molhado, outra de creme e decorar com um pouco da calda reservada.

Bom apetite!

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Frango Romeu e Julieta

Ontem recebi a visita de uma grande amiga, Gisele ela é nutricionista. Foi uma tarde muito agradável e como não poderia deixar de ser trocamos muitas receitas. Ela me ensinou a fazer este frango recheado com goiabada e queijo, fiquei surpresa com este recheio. Fiz hoje, ficou maravilhoso e resolvi dividir com vocês. Ela faz com o frango inteiro desossado, mas eu tinha peito de frango ficou muito bom também.

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em files de aprox. 0,5 cm
sal
pimenta do reino
tempero em pó gril
1500g de goiabada
100g de queijo minas

Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Temperar o frango com um pouco de sal, uma pitada de gril e uma pitada de pimenta do reino.

Abrir um file, colocar um pedaço de goiabada e um pedaço do queijo.
Enrolar como rocambole.

Colocar em um refratário.
Molho:
Misturar todos os ingredientes.

Espalhar sobre os files.

Levar ao forno médio 200°C, preaquecido por aproximadamente 45min ou ate ficar corado.

Bom apatite!

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Bolo Para o Natal

Bolo delicioso que pode ser preparado ate 5 dias de antecedência. Fica muito mais gostoso após 2 dias de preparação porque fica mais úmido. Ideal para festas de final de ano. Acho que deve ficar delicioso, substituindo o vinho por suco de laranja e acrescentando um pouquinho de raspas de laranja, se alguém fizer e ficar bom me fala......


Ingredientes:

Massa:
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas (125g)
2/3 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada (125g) (reservar a calda)
1/2 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada (135g)
1/2 xícara (chá) de uva passas preta (80g)
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas ou pecãs ou amêndoas (60g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga a temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar (135g)
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave (de boa qualidade)

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) da calda da cereja

Modo de Preparo:

Massa:
Reserve para a cobertura, 1 colher (sopa) de frutas cristalizadas, 1 de cerejas picadas, 1 de ameixas picada, 1 de passas, 1 de castanha. Misture tudo.


Misture o restante das frutas cristalizada, as cerejas, as ameixas, as passas, as castanhas com 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo . Reserve.


Bata a manteiga e o açúcar ate ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.


Adicione os ovos, o sal e o vinho e bata mais um pouco.
Acrescente o fermento e a farinha de trigo, bata em velocidade baixa somente para misturar.
Junte as frutas misturadas com a farinha reservada, e misture delicadamente.


Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, bata a forma em uma superficie para retirar todas as bolhas de ar.
Leve ao forno médio 180°C, preaquecido por aproximadamente 45min. ou ate que solte das laterais da forma.
Retire do fono e espere esfriar para desenformar.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes.
Decore o bolo com a cobertura e espalhe por cima a mistura de frutas reservadas.



Bom apetite!



quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Frango Com Maçã Gratinado

Prato simples de preparar com sabor sofisticado. Não precisa de muitos acompanhamentos, uma simples salada ou somente um arroz branco. Depois de pronto, enquanto saboreava essa maravilha, achei que acrescentar 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo e uma pitada de canela na mistura de maçã e queijo ficaria divino.


Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango picado em tiras
1 cebola média picada
1/2 pimentão médio picado
4 tomates médios picados
1/4 xícara (chá) de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho grande amassado
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de oleo

Complemento:
3 maçãs grandes com casca picadas
300g de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional)
1 pitada de canela e m pó (opcional)

Modo de preparo:

Numa panela aqueça o oleo, doure o alho, o sal e refogue o frango. Deixe cozinhar em fogo baixo ate que seque toda a agua liberada do frango. Deixe corar, acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, os temperos, deixe cozinhar em fogo alto ate que o caldo diminue e fique mais grosso. Desligue o fogo acrescente o manjericão e transfira o frango para um refratário.


Complemento:
Misture todos os ingredientes.
Coloque em cima do frango e aperte delicadamente para que envolva com o frango.


Leve ao forno médio preaquecido 200°C por aproximadamente 25 min. ou ate que gratine.



Bom Apetite!