segunda-feira, 29 de março de 2010

Rosquinha de Nata



Esta rosquinha é especialidade da minha mãe. Saborosa e muito macia, com um cheiro delicioso. Depois de assada, ainda quente, deve ser acondicionada em um recipiente coberto com um pano e fechado. Este é o segredo para que fique bem macia

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
18 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 colher (cafe) de sal
4 colheres (sobremesa) de fermento em pó (químico)
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
500g (aproximadamente) de nata ou creme de leite Opcional: 4 colheres (sopa) de queijo ralado/ 100g de coco ralado ou 250g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e amolecer com o creme de leite ou nata ate atingir o ponto de enrolar. Amassar e provar. Untar o tabuleiro com manteiga e enrolar a rosquinha mais grossa, salpicando farinha de trigo nas mãos para não grudar.
Assar em forno preaquecido 180º C, por aproximadamente 15 a 20 min. (até que esteja rosada).
Retirar do forno, esperar esfriar por 5 min., colocar ainda quente em uma vasilha, cobrir com um pano e tampar.

Bom apetite!

segunda-feira, 22 de março de 2010

Bala de Cachaça

A pedido de minha querida filha Ellen estou postando a receita da Bala de cachaça. Fazia esta receita para as festinhas de aniversário, era um sucesso. Doces e felizes lembranças..... como era bom organizar e produzir toda a festa, receber os amigos e ver em cada carinha uma imensa alegria.
Ellen te amo muito.

Ingredientes:


3 pacotes de gelatina em pó sem sabor colorida (36g)
1/2 xícara (chá) de agua fria
1 xícara (chá) de agua quente
1/2 Kg de açúcar refinado
1 xícara (chá) de cachaça ou vodka
1 colher (café) de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela alta coloque a gelatina na agua fria. Acrescente a agua quente e mexa ate dissolver. Leve ao fogo e acrescente o açúcar mexa ate que ferva e dissolva completamente o açúcar. Desligue o fogo, junte a cachaça, a baunilha e misture. Despeje em um refratário molhado e leve para gelar por aproximadamente 12 horas. Corte os quadradinhos retire do refratário e passe no açúcar refinado.

Bom apetite!

sexta-feira, 19 de março de 2010

Lagarto Especial

Recebi uma encomenda para fazer uma carne de boi, então escolhi este lagarto que é maravilhoso. Acompanha muito bem um arroz branco e uma salada de folhas.
O caldo de laranja utilizado no cozimento da um toque de leveza no sabor da carne.
Pode utilizar outro tipo de carne, lombo, pernil


Ingredientes:

1kg de lagarto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de oleo
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) suco de laranja
2 Folhas de louro
1 xícara (chá) de azeitona picada
1 xícara (chá) de palmito
3 tomates picadinhos
1 Cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Temperar o lagarto com o sal
Refogar no oleo quente e deixar fritar um pouco em fogo baixo
Acrescentar o calda de laranja, a agua e as folhas de louro.
Deixar cozinhar ate que a carne esteja macia. Se precisar coloque mais agua e nao deixe o caldo secar totalmente, deixe aproximadamente 2 xícaras (chá) de caldo.
Depois de cozida pique a carne em fatias de 1cm e coloque em uma travessa
Em uma panela refogue o alho, a cebola, os tomates, o palmito e a azeitona.
Acrescente o caldo reservado e engrosse com a farinha de trigo dissolvida em um pouco de agua.
Prove o tempero, acrescente o açúcar (para tirar a acidez).
Coloque sobre a carne picada e sirva.

Bom apetite!









segunda-feira, 15 de março de 2010

Bolinho de Milho Verde




Ingredientes

1/2 xícara (chá) de agua

200g de milho verde

1 xícara (chá) de leite

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de salsa picada.

1 pitada de sal

oleo o suficiente para fritar


Para empanar

1/2 xícara (cha) de farinha de trigo
1 xícara (cha) de agua
Farinha de rosca

Modo de preparo
Escorrer o milho verde e bater no liquidificador com a 1/2 xícara de água.
Colocar em uma panela a manteiga, o alho e a cebola
Acrescentar o leite, o caldo de galinha, o milho verde batido e deixar ferver.
Acrescentar a salsa e a farinha de trigo sempre mexendo.
Deixar cozinhar até soltar do fundo da panela.
Depois que esfriar, enrolar.
Misturar a agua com a farinha de trigo passar os bolinhos, passar na farinha de rosca.
Fritar em oleo bem quente poucas unidade (aprox. 5 bolinhos) de cada vez para que nao estourem.

Bom apetite!!!!

segunda-feira, 8 de março de 2010

Biscoitinho de Pimenta


Ingredientes:

1 cebola grande ralada
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de caldo de pimenta
1 colher (sopa) de pó royal
1 pitada de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Farinha de trigo até o ponto de abrir (massa desgruda da vasilha)

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e amassar bem.
Abrir com o rolo e cortar tirinhas de ½ cm (ou com um cortador de biscoito).
Colocar em um tabuleiro e assar no forno a 180ºC.

Bom Apetite!!!