segunda-feira, 31 de maio de 2010

Bolinhas de Queijo com Ervas

Estou entrando no clima da copa e me preparando para receber bem meus amigos. Estes petiscos de queijo alem de fáceis de fazer são deliciosos. Podem ser congelados primeiro em uma assadeira e depois de bem firmes num saquinho de plástico sem o molho.


Ingredientes:

Bolinha de queijo:
250g de ricota
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Molho de ervas:
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 xícara (chá) de manjericão fresco
1 e 1/2 colher (sopa) de orégano
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino (opcional)

Modo de fazer:

Bolinha de queijo:
Passe a ricota pelo espremedor de batatas ou pelo processador.
Junte o requeijão e o queijo parmesão.
Misture bem e leve a geladeira
Depois que a massa estiver bem gelada faça as bolinhas.
Coloque em um prato.

Molho de ervas:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Espalhe sobre as bolinhas.

Bom apetite!

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Cupcake de Amendoim com Gotas de Chocolate

Recebi uma encomenda de cupcake para um chá de bebê o tema é de festa junina, então lembrei desta receita deliciosa. Resolvi enfeitar com flores de bala de goma que fazia nos bolos de aniversario das minha filhas. Quanta saudade, hoje ja estão grandes uma casada morando em Zurich e a outra estudante de enfermagem.



Ingredientes:

Cupcake:
5 ovos
1 xícara (chá) de oleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em po
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura
1 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 claras
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:

Cupcake:
Bater no liquidificador os ovos, o oleo, o açúcar, o leite, o amendoim e o sal.
Misturar a farinha de trigo, o fermento e as gotas de chocolate.
Levar ao forno pre aquecido180°C por 20 min.

Cobertura
Levar ao fogo o açúcar e a agua e ferver ate atingir o ponto de bala (coloque um pouquinho da calda em uma xícara com agua se formar uma bolinha com as mãos esta no ponto de {entre 118°C e 125°C})
Na batedeira, bater as claras em neve até obter picos firmes. Com o aparelho ligado, despejar a calda bem quente, caindo em fio, sobre as claras. Continuar batendo até ficar firme
Acrescentar o chocolate em pó e bater ate obter uma mistura homogênea.
Bom apetite!

sábado, 22 de maio de 2010

Bolo de Farinha de Milho

Este bolo me faz lembrar da epoca que morei no interior de Minas Gerais, dos encontros no final da tarde em que saboreávamos quitutes gostosos com um cafe bem quentinho e cheiroso. Que tempo bom!........
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2  1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
1  1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de oleo
4 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de queijo ralado (utilizei queijo Minas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite, a farinha de milho, o açúcar, o oleo, os ovos, o sal e o queijo ralado. Misturar o fermento em pó e despejar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pre aquecido por aproximadamente 40 min.
Depois de assado salpicar canela e açúcar refinado (opcional).
Bom apetite!


segunda-feira, 17 de maio de 2010

Creme de Milho

O frio esta querendo chegar e com ele uma vontade enorme de tomar um caldinho quente. Este creme é facílimo de fazer é so abrir a lata de milho verde bater com leite e acrescentar alguns ingredientes, pronto ótima pedida para noites frias.

Ingredientes:

1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de milho verde em conservas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (cha) de leite
noz moscada
sal
1 xícara (cha) de frango desfiado
Queijo ralado (usei queijo Minas)

Modo de preparo:

Escorrer a agua do milho verde e bater no liqüidificador com 2 xícaras de leite, a farinha de trigo.
Coar em uma peneira acrescentar o restante do leite e reservar.
Em uma panela colocar o azeite e refogar o alho acrescentar a cebola, o caldo de galinha.
Colocar o milho batido com leite e mexer ate que engrosse.
Acrescentar o frango desfiado, a noz moscada.
Provar o tempero e colocar sal se necessario.
Colocar em uma travessa e salpicar queijo ralado.



Bom apetite!

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Batata ao Creme

QUE BOM ESTAR DE VOLTA!!!!!!!!!!!!!!!!
Tive que me ausentar por 35 dias mas agora estou de volta com receitas deliciosas.
Esta receita com batatas é maravilhosa e muito facil de fazer. Pode variar o recheio com frango desfiado, carne moída, carne de sol, salsicha e outros, mas sempre com mussarela.

Ingredientes:

1 kg de batatas

200g de presunto ralado

200g de mussarela ralada

1 colher de sopa de manteiga

1 litro de leite

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

1 pitada de sal

noz moscada

1 cubo de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em um pouco de leite

50g de queijo parmesão


Modo de preparo:

Colocar a manteiga em uma panela,

refogar o alho e a cebola.

Acrescentar o leite e os temperos e a farinha de trigo mexendo sempre ate engrossar.

Cozinhar as batatas, cortar em rodelas de aproximadamente 1 cm.


Montagem:

Colocar as rodelas de batatas em uma travessa.

Espalhar o presunto e a mussarela.

Cobrir com o molho branco.

Salpicar queijo parmesão.

Levar ao forno pre aquecido por aproximadamente 35min. ou ate ficar gratinado.



Bom apetite!