sábado, 28 de agosto de 2010

Pimentão Recheado com Macarrão

Delícia recheada! Prato completo, sucesso total. O recheio de macarrão com molho a bolonhesa fica maravilhoso. O macarrão deve ser cozido "al dente" (conferir o tempo de cozimento na embalagem) porque depois vai ao forno por aproximadamente 50 min. Pode substituir o pimentão vermelho pelo amarelo.


Ingredientes:

2 pimentões grandes vermelho ou amarelo
300g de carne moída
3 tomates médios
1 cebola média
1 sache de caldo de frango
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
250g de macarrão parafuso
340g de molho de tomate pronto
sal a gosto
Queijo parmesão
Pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo:

Picar os tomates e a cebola, refogar com o azeite e o alho e um pouquinho de sal. Deixar ferver ate que os tomates desmanchem.
Refogar a carne com alho, sal e um pouquinho de oleo deixar cozinhar ate que seque toda a agua.
Cozinhar o macarrão "al dente"com agua e sal (verificar tempo de cozimento na embalagem).
Lavar os pimentões e partir ao meio (deixar os cabinhos da parte de fora), retirar as sementes com cuidado e acomodar em uma travessa.


Misturar a carne com os tomates, acrescentar a azeitona, o caldo de frango, a noz moscada, provar o sal.
Desliga o fogo e acrescentar a salsinha e a cebolinha.
Colocar metade do molho na travessa que estão os pimentões.
Misturar o macarrão no molho restante e rechear os pimentões.


Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio 180°C por aproximadamente 50min.
Verificar se o pimentão e o macarrão estão macios, retirar do forno salpicar queijo parmesão e
pimenta calabresa (opcional).

Bom apetite!

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Pão doce prestígio

Pão muito prático, a massa mais mole e tem a consistência de bolo. Super macio com massa e recheio de coco e chocolate. Fiz em uma forma de buraco no meio, mas acho que vai ficar melhor em uma forma de pão de forma. Utilizei coco fresco mas pode substituir por coco desidratado.
A temperatura ideal para a fermentação é de 35°C e no máximo 40°C.


Ingredientes:

Massa:
30g de fermento biológico fresco
6 colheres (sopa) de água morna (máximo 40°C)
1 e 1/4 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo:

Massa:
Dissolva o fermento na água morna. Aqueça o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
Deixe esfriar até atingir uma temperatura de 35°C a 40°C e junte ao fermento dissolvido.
Adicione os ovos e bata bem.
Acrescente a farinha de trigo e misture ate obter uma massa homogênea.
Adicione o chocolate e o coco.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.


Recheio:
Misture todos os ingredientes. Reserve


Montagem do pão:
Unte uma forma alta com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Coloque metade da massa.
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.


Deixe crescer por 1 hora.
Asse em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 40 min.
Espere esfriar um pouco, solte o pão dos lados da forma e desenforme.

Bom apetite!



quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Rolinhos de Aspargos

Apresentei no programa "Tudo de bom", este lanche rápido e fácil de preparar, visual bonito e atrativo. Já postei uma receita parecida com recheio de requeijão, cenoura e alcaparras aqui. Gostei mais com cream cheese, o aspargo pode ser substituida por tomate seco, frango, presunto e outros.


Ingredientes:

10 fatias de pão de forma integral
150g de cream cheese
10 aspargos em conserva
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres (chá) de salsinha desidratada
temperos a gosto

Modo de preparo:

Retire a casca do pão de forma


Com um rolo achate delicadamente cada fatia de pão


Misture o cream cheese com o parmesão, a salsinha e os temperos.

Espalhe um pouco do cream cheese sobre a fatia de pão, coloque o aspargo e enrole como rocambole.


Corte ao meio ou em rodelas.

Bom Apetite!

domingo, 15 de agosto de 2010

Rolinho de Pizza

Fácil e delicioso! O presunto pode ser substituido por sardinha, ou atum, ou frango desfiado, ou carne moída e outros, mas cuidado com o sal no recheio, se for utilizar outro ingrediente, coloque aos poucos. A mussarela pode ser ralada ou em fatias. Uma ótima pedida para festas e lanches.


Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Recheio:
2 tomates grandes picadinhos
1 cebola média
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
200g de mussarela
200g de presunto

Modo de preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Cubra e reserve.

Recheio:
Misture os tomates picadinhos, a cebola picadinha, o orégano, o sal e o azeite.
Reserve.

Abra a massa ate obter um retângulo de aproximadamente 30 x 48cm.
Coloque o presunto, a mussarela e espalhe o recheio de tomate.
Enrole como rocambole.
Corte o rocambole em fatias de 1 cm.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga.

Asse em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 30min.

Bom apetite!

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Torta de banana com coco

Massa crocante com recheio bem leve. A banana não fica muito doce. Pode usar coco natural ralado, usei coco queimado desidratado. Prepare o recheio primeiro porque tem que esfriar para colocar sobre a massa.


Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos

Recheio:
1 xícara (chá) de glucose de milho
9 bananas nanicas picadas em rodelas grossas
100g de coco ralado natural ou desidratado


Modo de preparo;

Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse ate obter uma massa homogênea.
A massa deve soltar da vasilha, se precisar coloque mais farinha de trigo aos poucos.
Abra a massa entre dois plásticos.
Coloque em forma de fundo removível, untada e enfarinhada.
Fure a massa com um garfo. Reserve


Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo ate ferver e secar um pouco.

Montagem:

Coloque o recheio frio sobre a massa.
Salpique o coco.
Cubra com tiras de massa.
Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 30 min. ou ate ficar dourado.


Bom apetite!


sábado, 7 de agosto de 2010

Abobrinha Gratinada

A abobrinha é rica em vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio e ferro. Possui 21,9 calorias em 100g. Ficou maravilhosa a combinação do queijo com abobrinha, uma boa opção para quem não come carne.
Sobrou recheio, servi com salada de tomate, pepino e rúcula.



Ingredientes:

2 abobrinhas menina
1 pitada de sal
1 pitada de mix de pimenta ou pimenta do reino

Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
4 fatias de mussarela picadinha
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

Modo de preparo:

Cozinhar as abobrinhas no vapor até que fiquem "al dente".
Partir as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
Retirar o miolo com cuidado deixando aproximadamente 1/2 cm de espessura nas laterais e fundo.
Pique o miolo ou passe pelo processador. Reserve para utilizar no recheio.
Salpicar nas metades da abobrinha o sal e o mix de pimentas ou pimenta do reino.

Recheio:
Leve ao fogo a manteiga, o alho. Acrescente a cebola e o miolo das abobrinhas reservado.
Misture a farinha de trigo no leite e coloque na sobre a mistura de cebola, sempre mexendo até ferver.
Acrescente a mussarela e mexa até que dissolva totalmente.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:

Coloque as abobrinhas em um pirex.
Recheie as abobrinhas. Reserve o recheio que sobrou
Salpique queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido até que doure levemente.
Na hora de servir guarneça o prato com um pouco do recheio reservado.

Bom apetite!



terça-feira, 3 de agosto de 2010

Figos com gorgonzola e pancetta


Ingredientes:
8 figos grandes maduros
125g de queijo gorgonzola
Um pouco de tomilho
16 fatias de pancetta ou bacon cortado fino
Pimenta preta moída na hora


Modo de preparo:
Fazer um corte em cruz no topo de cada figo e abrir levemente.
Inserir um pedaço de gorgonzola, algumas folhas de tomilho e moer um pouco de pimenta preta.
Enrolar cada figo com 2 fatias de pancetta ou bacon fatiado.
Segurar com um palito.
Colocar os figos na churrasqueira, ou em uma grelha na churrasqueira, e deixar cozinhar por 3-5 minutos até que a pancetta esteja crocante e os figos macios e quentes.


Para uma entrada substancial, servir 2 figos enrolados na pancetta por pessoa com salada de rúcula.

Bom apetite!