quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Enrolado de Repolho

Se puder prepare com antecedência e deixe o rolo de repolho na geladeira por algumas horas, pois fica mais facil de cortar os rolinhos. Fica delicioso acompanhado de salsicha alemã e mostarda ou com uma carne com caldo mais grosso. Serve como entrada ou acompanhamento.


Ingredientes:

10 folhas de repolho grande sem a parte dura do meio
4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
2 cenouras médias cozidas e picadinhas
1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
1/2 xícara (chá) de bacon cortados em cubinhos e fritos
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de mix de pimenta

Acabamento:
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela grande ferva 2 litros de agua, desligue o fogo e mergulhe as folhas de repolho por 1 min.
Escorra e reserve.
Misture as batatas, as cenouras, o qeuijo meia cura, o bacon, a manteiga, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Prove e acerte os temperos. Reserve


Abra um plástico, sobre ele espalhe as folhas de repolho, sobrepondo-as e formando um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.


Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.


Corte o rolo de repolho em fatias de 3cm de largura e acomode em um refratário untado com manteiga.


Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido 200°C por aproximadamente 20min. ou ate que a superfície fique dourada.

Bom Apetite!

domingo, 24 de outubro de 2010

Enformado de Banana com Carne

Banana outra vez, mas bem diferente, fácil de preparar e deliciosa. Banana é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, em minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, sódio, magnésio.
Para fritar usei a banana nanica verde, como se diz no interior "de vez", quando esta querendo amadurecer, assim ela fica firme e com uma aparência boa.
Este enformado fica muito bom acompanhado de arroz e feijão ou para saborear sozinho.


Ingredientes:

30 bananas caturra verde
1/2 xícara (chá) de oleo
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão (opcional)

Carne:
700g de carne moída
1 colher (sopa) de azeite
150g de bacon picado
3 dentes de alho
1 cebola picada
3 tomates médios picados
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 limão
3 ovos

1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Carne:
Em uma panela coloque o azeite e o bacon e deixe dourar.
Escorra da panela, o oleo que formou da fritura do bacon e acrescente o alho amassado, a cebola e refogue bem.
Acrescente a carne moída, deixe cozinhar ate ficar bem soltinha.
Acrescente o tomate picado, a azeitona, a salsa, a cebolinha, misture bem.
Acrescente o caldo de um limão, desligue o fogo e reserve.
Depois de morno acrescente os ovos batidos e misture bem. Reserve.

Banana:
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e frite no oleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e reserve

Montagem:
Unte um refratário médio com manteiga, salpique o açúcar mascavo.


Arrume uma camada com as bananas fritas, sem deixar espaço entre elas.


Espalhe a carne reservada e aperte ligeiramente com as costas de uma colher.


Cubra a carne com o restante das bananas fritas e salpique o queijo parmesão.


Leve ao forno preaquecido 200°C por 20min.

Bom apetite!


quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Pirulito de Bolo

Hoje é dia de festa!!!! Quero agradecer a Deus por mais um dia de vida e pela família maravilhosa que ele me proporcionou. Hoje é dia de retrospectiva e alegria, de poder ver uma caminhada cheia de obstáculos, mas todos superados, que me tornaram mais fortalecida, com mais sabedoria e com força para seguir sempre em frente.
Mas vamos ao que interessa, um bolo pirulito, que delícia, facil de fazer e muito gostoso....
Fiz um pão de ló, mas pode utilizar resto de bolo.
Coloquei de recheio e enfeite um mini Bis, pode colocar recheio de brigadeiro, cobertura de chocolate e passar no chocolate granulado ou recheio de beijinho, glaçar com fondant e passar no coco ralado, melhor ainda usar a imaginação e o que tiver em casa.
Nossa, hoje estou inspirada!


Ingredientes:
Massa:
6 xícaras (chá) de farelo de bolo
ou massa deste bolo:
5 ovos
1 xícara (chá ) de açúcar
1/2 xícara (chá ) de leite fervente
1 xícara (chá ) de farinha de trigo
1/4 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitadinha de sal
1/2 lata de leite condensado (aproximadamente)
100 ml de creme de leite de caixinha
100g de mini Bis

Acessórios:
20 palitos de pirulito
20 saquinhos de celofane
20 fitas de 30 cm de comprimento

Cobertura:
400g de chocolate para cobertura
20 mini Bis

Modo de preparo:
Massa do Bolo:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar, bater bastante.
Acrescentar o sal, o leite fervente.
Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar a farinha de trigo e o fermento.
Colocar em forma (20cm), untada e polvilhada com farinha de trigo, levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 35 min.
Deixar esfriar e esfarelar o bolo.


Acrescentar 1/2 lata leite condensado e o creme de leite, misturar bem até formar uma massa que dê para enrolar, se precisar acrescente mais um pouco de leite condensado.


Finque um mini Bis nos palitos.
Enrole 2 colheres (sopa) de massa formando um buraco no meio.
Coloque o palito com o mine Bis no buraco e envolva com a massa.


Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria (ferva a agua e desligue o fogo, deixe somente o calor derrete o chocolate).
Com a ajuda de uma colher banhe os pirulitos.
Decore com um mine Bis.


Deixe secar.
Coloque o pirulito no saquinho de celofane e amarre com uma fita.


Bom apetite!






sábado, 16 de outubro de 2010

Bisteca com Molho de Maracujá e Damasco

Muito saborosa a mistura de maracujá, damasco e melado. A cor e o sabor da carne ficam maravilhosos. Gosto desta mistura agridoce.


Ingrediente:

1 kg de bisteca
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de damasco
100 ml de polpa de maracujá ou suco concentrado
1 xícara (chá) de agua
2 colheres (sopa) de melado
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar o sal, a polpa de maracujá, a agua, o melado, o vinagre.
Despejar este molho sobre as bistecas, cubra com papel alumínio e aguarde por 30min.
Leve ao forno preaquecido 200°C por aproximadamente 30mim.
Retire o papel alumínio e deixe corar sem deixar o caldo secar.
Transfira as bistecas para uma travessa e reserve.
Dilua a farinha de trigo em um pouco de agua junte ao molho que sobrou do cozimento, acrescente os damascos e leve ao fogo sempre mexendo ate ferver e engrossar ligeiramente.
Ajuste os temperos e despeje sobre as bistecas reservada.

Bom apetite!


segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Torta de Banana

Tudo que leva banana é gostoso imagina com creme de leite condensado e queijo, maravilhoso!
Sobremesa fácil de fazer, um pouco demorada, mas fantástica. Não coloque açúcar nas bananas na hora de assar senão vai liberar muita agua. Fiz com as bananas partidas ao meio, mas a próxima vez vou experimentar com as bananas inteiras.


Ingredientes:

6 bananas nanicas
Canela em pó
Manteiga para untar

Creme:
1 lata de leite condensado
200g de queijo minas meia cura
3 gemas

Cobertura:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Untar um refratário médio com a manteiga.
Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento e coloca- las no fundo do pirex.


Salpicar canela a gosto

Levar ao forno quente 200°C por aproximadamente 30 min. ou ate que elas murchem.


Creme:
Bater no liquidificador o leite condensado, as gemas e o queijo.
Espalhe sobre as bananas assadas.


Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, o suco de limão, ate obter um merengue firme.
Espalhe sobre o creme de leite condensado.


Leve ao forno baixo 150°C por aproximadamente 20min. ou ate que o merengue core.
Deixe esfriar e sirva gelado.
Bom apetite!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Rocambole de Batata

Fiz um rocambole bem parecido com este, porem utilizei maionese e presunto no recheio, como queria uma versão mais light, fiz o recheio com ricota e requeijão cremoso light. Ficou muito bom!
Pode servir como entrada ou acompanhamento de carnes, aves e peixes.


Ingredientes:

Massa:
500g de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada

Recheio:
200g de ricota
100g de requeijão cremoso light
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

Massa:
Misturar todos os ingredientes.


Espalhar a massa sobre dois plásticos, com a ajuda de um rolo.


Recheio:
Misturar todos os ingredientes e acertar o sal.


Espalhar o recheio sobre a massa aberta.


Enrolar como rocambole.


Levar para gelar por aproximadamente 2 horas.
Na hora de servir desembrulhar e cortar as fatias.


Bom apetite!


domingo, 3 de outubro de 2010

Bolo de Pêssego

Hoje é aniversário da minha formiga doceira linda....
Fiz este bolo cavado, recheado com pêssego e leite de coco, utilizei a receita de pão de ló, mas pode ser um bolo comprado pronto.
Lidi muita saúde, paz e alegrias.
TE AMO MUITO.
Deus te abençoe.


Ingredientes:

Bolo:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 lata (800g) de doce de pêssego
1/2 lata de leite condensado
120ml de leite de coco
Farelo de bolo

Cobertura:
Creme vegetal tipo chantilly gelado
2 pedaços de pêssego

Modo de preparo:

Bolo:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma e continuar batendo ate obter uma mistura leve.
Sem parar de bater, acrescentar o açúcar e a pitada de sal.
Reduzir a velocidade da batedeira, acrescentar o leite quente, a farinha de trigo e o fermento. Bater somente para misturar os ingredientes.
Colocar em forma 20cm untada e polvilhada com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 35min.
Espere esfriar completamente e desenforme o bolo.
Corte uma tampa na parte superior do bolo.


Cave o miolo do bolo deixando uma parede nas laterais e o fundo de aproximadamente 1,5cm.


Recheio:
Misture os farelos de bolo, o leite condensado, o leite de coco e o pêssego picado.
Preencha a parte que foi cavada no bolo.


Recoloque a tampa.


Cobertura:
Bater o creme vegetal gelado até obter a consistência de chantilly.
Cobrir o bolo e decorar com o pêssego.

Bom apetite!