terça-feira, 30 de novembro de 2010

Bolo Para o Natal

Bolo delicioso que pode ser preparado ate 5 dias de antecedência. Fica muito mais gostoso após 2 dias de preparação porque fica mais úmido. Ideal para festas de final de ano. Acho que deve ficar delicioso, substituindo o vinho por suco de laranja e acrescentando um pouquinho de raspas de laranja, se alguém fizer e ficar bom me fala......


Ingredientes:

Massa:
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas (125g)
2/3 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada (125g) (reservar a calda)
1/2 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada (135g)
1/2 xícara (chá) de uva passas preta (80g)
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas ou pecãs ou amêndoas (60g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga a temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar (135g)
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave (de boa qualidade)

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) da calda da cereja

Modo de Preparo:

Massa:
Reserve para a cobertura, 1 colher (sopa) de frutas cristalizadas, 1 de cerejas picadas, 1 de ameixas picada, 1 de passas, 1 de castanha. Misture tudo.


Misture o restante das frutas cristalizada, as cerejas, as ameixas, as passas, as castanhas com 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo . Reserve.


Bata a manteiga e o açúcar ate ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.


Adicione os ovos, o sal e o vinho e bata mais um pouco.
Acrescente o fermento e a farinha de trigo, bata em velocidade baixa somente para misturar.
Junte as frutas misturadas com a farinha reservada, e misture delicadamente.


Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, bata a forma em uma superficie para retirar todas as bolhas de ar.
Leve ao forno médio 180°C, preaquecido por aproximadamente 45min. ou ate que solte das laterais da forma.
Retire do fono e espere esfriar para desenformar.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes.
Decore o bolo com a cobertura e espalhe por cima a mistura de frutas reservadas.



Bom apetite!



quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Frango Com Maçã Gratinado

Prato simples de preparar com sabor sofisticado. Não precisa de muitos acompanhamentos, uma simples salada ou somente um arroz branco. Depois de pronto, enquanto saboreava essa maravilha, achei que acrescentar 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo e uma pitada de canela na mistura de maçã e queijo ficaria divino.


Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango picado em tiras
1 cebola média picada
1/2 pimentão médio picado
4 tomates médios picados
1/4 xícara (chá) de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho grande amassado
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de oleo

Complemento:
3 maçãs grandes com casca picadas
300g de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional)
1 pitada de canela e m pó (opcional)

Modo de preparo:

Numa panela aqueça o oleo, doure o alho, o sal e refogue o frango. Deixe cozinhar em fogo baixo ate que seque toda a agua liberada do frango. Deixe corar, acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, os temperos, deixe cozinhar em fogo alto ate que o caldo diminue e fique mais grosso. Desligue o fogo acrescente o manjericão e transfira o frango para um refratário.


Complemento:
Misture todos os ingredientes.
Coloque em cima do frango e aperte delicadamente para que envolva com o frango.


Leve ao forno médio preaquecido 200°C por aproximadamente 25 min. ou ate que gratine.



Bom Apetite!


domingo, 21 de novembro de 2010

Brigadeiro Embriagado

Uma sobremesa para adultos.
Minha filha Ellen fez este brigadeiro e me enviou a receita. É maravilhoso, surpreendente!
Preparei em um copo de 60 ml, coloquei metade de brigadeiro e completei com Baileys, mas pode ser Amarula. Gostei mais do sabor no outro dia da preparação, mas a aparência não fica muito bonita, então na hora de servir salpique chocolate granulado.
Pode ser preparado, congelado e retirado do congelador meia hora antes de servir.


Ingredientes:

Brigadeiro:
395g de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
Baileys
Chocolate granulado

Modo de preparo:

Brigadeiro:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, ate que comece a soltar do fundo da panela.
Coloque o brigadeiro, em um copo de 60ml, ate que atinja a metade.
Deixe esfriar.
Complete o restante com o Baileys e leve para gelar.
Na hora de servir salpique chocolate granulado.


Bom Apetite!

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Novidades!

Como o Magafood também é arte, quero partilhar com vocês o meu novo blog: http://magacraft.blogspot.com. Lá vocês encontrarão todos os meus trabalhos artesanais.


Conto com a ajuda de vocês para divulgar o blog. Quem se interessar pode receber as atualizações por e-mail ou juntar-se a nós pelo Google Friend Connect. Basta entrar no blog, clicar em "seguir" e fazer login com sua conta Google.

Espero que vocês gostem!

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Pão Italiano ao Pesto

O molho pesto tem um aroma maravilhoso e muito fácil de fazer. Nesta receita de pão utiliza-se o método esponja, que é uma fermentação inicial de 2 horas. Após esta fermentação, mistura os outros ingredientes, que são amassados até a massa ficar lisa e elástica. Outra fermentação acontece durante aproximadamente 60 a 90 minutos. É um método demorado, mas que produz um pão de melhor qualidade. Este pão é firme na casca criada depois de assado, mas muito macio no miolo. Aqui vou ensinar o método para verificar o ponto certo de batimento do pão, que é chamado de "ponto de véu ou membrana".


Ingredientes:

Esponja:
250g de farinha de trigo
11g de fermento biológico seco instantâneo
180ml de agua morna a 30°C

Molho Pesto:
60g de folhas frescas de manjericão
30g de pinhões torrados (Utilizei castanha de caju)
2 dentes grandes de alho
100ml de azeite
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal
1 pitada de pimenta do reino

Massa:
250g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
60 ml de agua
50 ml de azeite
3 colheres de sopa de molho pesto

Modo de preparo:

Esponja:
Misture a farinha de trigo e o fermento.
Acrescente a agua.
Misture e bata na batedeira ate formar uma bola homogênea e que, em volta da vasilha da batedeira, esteja limpa.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.


Molho Pesto:
Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bater somente para triturar e misturar os ingredientes.
Reservar.


Massa:
Apos 2 horas, coloque a esponja juntamente com os ingredientes da massa.


Bata ate obter uma massa homogênea, macia e elástica, aproximadamente 10min.
Acerte o sal.
Retire um pequeno pedaço de massa e faça o teste de "véu ou membrana", faça um bolinha achatada, vá esticando suavemente para fora em todas as direções para formar uma fina camada (que fica transparente) de membrana ou véu, se a massa ainda não atingiu este estágio tem que continuar a bater e verificar novamente ate conseguir.


Divida a massa em duas porções, enrole os pães.







Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 min.
Leve ao forno preaquecido 200°C por aproximadamente 20min.


Bom apetite!


sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Gelado de Morango

Estou um pouco atrasada com minha postagem, esta semana foi uma loucura, mas vamos saborear um gelado de morango maravilhoso feito com bolo, morangos e geléia. Adoro utilizar essa mistura de bolo esfarelado, com leite condensado e creme de leite, ja postei muitas receitas utilizando esse processo, pois é facil de preparar, prático e muito gostoso.


Ingredientes:

2 xícaras (chá) bolo esfarelado
1 xícara (chá) de morango amassado
1/2 lata de leite condensado
100ml de creme de leite
1 pote de geléia de morango

Modo de preparo:
Misturar o bolo esfarelado, o morango amassado, o leite condensado e o creme de leite.
Em formas desmontáveis individuais, colocar 4 colheres (sopa) da mistura acima, 1 colher (sopa) de geléia, 2 colheres (sopa) da mistura de bolo e terminar com 1 colher (sopa) de geléia.
Levar ao congelador.
Na hora de servir desenformar e decorar.




Bom apetite!

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Marshmallows com Chocolate

Um doce diferente para festa de criança e adulto também. Muito prático e delicioso. Utilizei "Nescau Cereal Radical" e " Teens" sabor chocolate, os dois ficaram ótimos. Pode variar com chocolate pequeno, pedaço de bombom macio, e outros.
Igor acho que vai ficar muito legal para o aniversário da sua filha.

Ingredientes:

Marshmallows
Nescau cereal radical
Biscoito Teens

Cobertura:
Chocolate Harald Top

Modo de preparo:

Partir os Marshmallows ao meio


Enfiar o marshmallows em um palito de dente
Colocar o Biscoito Teens

Se fizer com Cereal Nescau enfiar o cereal no palito, o marshmallows e outro Cereal Nescau.


Cobrir com o chocolate

Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Bolo Salgado de Farinha de Milho

Bolo salgado, gostoso, bem leve ideal para lanches. Utilizo o molho de alho para dar um gosto mais suave. Pode ser servido acompanhado de requeijão ou outro queijo cremoso.



Ingredientes:

1 cebola média picada
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de molho de alho
1 colher (sopa) de orégano
1 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
360 ml de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de oleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de salsinha verde picada
200g de presunto picadinho
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o açúcar, o sal, o queijo parmesão, o iogurte, o oleo, os ovos, a salsinha, a cebola, o molho de pimenta, o molho de alho e o oregano.
Acrescente a farinha de milho e bater.
Acrescentar a farinha de trigo e o fermento, não bater muito, utilize a tecla pulsar do liquidificador para misturar ou misture manualmente.
Misture o presunto.
Coloque a massa em uma forma de bolo ingles de 12 x 26cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido 200°C, por aproximadamente 35cm.

Bom apetite!