quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Guirlanda de Frango


O Natal simboliza  nova vida, pois  nele  comemoramos o  nascimento do Menino  Jesus, que modificou a nossa maneira de ver o mundo trazendo-nos  amor e esperança. Que neste  natal sejam confraternizados todos os desejos de  um mundo  melhor e que possamos  nos unir  na verdadeira Paz de Cristo.
Desejo a todos um Feliz Natal.


Massa:
300g de farinha de trigo integral 
150g de manteiga
1 ovo
sal
3g de fermento seco instantâneo
100ml de água morna (35°C)
Farinha de trigo especial

Recheio:
6oog de frango desfiado
1 cebolas
1 cenoura ralada
1 pimentão cortado em cubos,
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
2 ovos
sal

Modo de preparo:

Massa:
Derrete a manteiga, misturar a agua, quando esta mistura atingir a temperatura de 35°C misturar os outros ingredientes da massa e bater ate obter uma massa lisa e homogênea.
Se for necessario acrescente farinha de trigo especial ate o ponto de soltar da vasilha. Tampar com um plástico e deixar dobrar de volume.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes.


Montagem: 

Abrir a massa em uma forma redonda grande de pizza.
Dividir a massa em 8 partes começando pelo centro, sem partir as laterais formando triângulos.
Espalhar o recheio na borda da massa deixando o centro da massa livre.




Dobrar cada triângulo sobre o recheio e pressionar bem as pontas para finalizar.

 
Levar ao forno médio, preaquecido 180°C por aproximadamente 30 min. ou ate dourar.
Decore a vontade.


Bom apetite!

domingo, 4 de dezembro de 2011

Biscoito de Chocolate e Caramelo

Maravilhoso! Massa macia e saborosa. É muito importante que essa massa, depois de pronta, fique na geladeira no mínimo 2 horas para ficar bem firme e gelada, depois colocar o recheio e assar imediatamente. Deve ser assado no máximo 10min. em forma forrada com papel manteiga.

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
250g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres de chá de baunilha
balas de caramelo

Modo de preparo:

Misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve.
Derreta a manteiga, coloque em uma batedeira, junte o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente os ovos e a baunilha e bata mais um pouco. Adicione a mistura de farinha reservada sem bater muito, somente para misturar. Leve para gelar por 2 horas. Divida a massa em 4 partes trabalhe 1 de cada vez e mantenha as outras na geladeira. Abra uma porção de massa coloque um caramelo dentro, enrole formando uma bola e fechando bem a massa.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 8 a 10min. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem antes de retira-los da assadeira.


Bom apetite!

sábado, 26 de novembro de 2011

Bolo Cremoso de Fubá

Comi este bolo em um Café, fiquei apaixonada. Procurei a receita na internet e obtive milhões de opções em sites, blogs etc. Escolhi a receita mais comum entre eles e não poderia deixar de compartilhar com vocês. Este bolo deve ser assado em forma alta para formar um creme no meio, utilizei uma forma de bolo inglês.




Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de queijo Minas
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o queijo, o sal e o açúcar.
Acrescentar o fubá a farinha de trigo e o fermento em pó.
Colocar em uma forma alta untada com manteiga.


Levar ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 40min ou ate que fique dourado.


Bom apetite!

domingo, 13 de novembro de 2011

Pão Flor

Fácil de preparar e muito bonito. Infinita variedade de recheio, fiz este com salsicha, fica maravilhoso com frango, cottage, presunto e mussarela, azeitonas inteiras sem caroço e opções doces com goiabada, cocada. Nesta massa são utilizados o fermento em pó e o fermento seco instantâneo.


Ingredientes:

Massa:
500g de farinha de trigo
200 g de iogurte natural
100 ml de óleo
150 ml de leite

4 g de fermento instantâneo
6 g de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Recheio:

Opção Salgado:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alho processado ou desidratado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada (opcional)
Salsicha picada ou outro recheio

Opção Doce
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Goiabada picada ou outro recheio

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o leite (35°C) e misture com o fermento instantâneo, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione o iogurte, a farinha e o óleo, amasse até formar massa lisa. Coloque em uma tigela untada e cubra com filme plástico, deixe dobrar de tamanho (cerca de 1 h 30 min).

Recheio salgado:
Derreta a manteiga com alho em pó e salsa picada.


Recheio doce:
Derreta a manteiga, acrescente a canela e o açúcar.

Montagem:
Divida a massa formado um círculos de 0,3cm de espessura e 12cm de diâmetro. Espalhe em cada círculo um pouco da manteiga derretida.
Corte o círculo em quatro lugares, deixando o meio sem cortar.

Coloque o recheio no meio de cada círculo e enrole cada parte de uma vez formando uma flor.


Coloque em forma de assar muffin. Deixe dobrar de volume.


Asse por cerca de 30 minutos, em forno preaquecido 180°C.

Bom apetite!

sábado, 22 de outubro de 2011

Pão de Abóbora em Camadas

Pão com abóbora na massa, montado em camadas em uma forma de bolo inglês, depois de assado é regado com calda de açúcar mascavo. Sabor maravilhoso que compensa o trabalho do processo da fabricação.




Ingredientes:

Massa:
1/2 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de sal
10g de fermento biológico seco instantâneo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 e 1/2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Em uma panela aqueça a manteiga ate derreter e ficar dourada, acrescente o leite. Deixe esfriar ate atingir a temperatura de 35°C , misture o açúcar e o fermento. Tampe e deixe crescer ate dobrar de volume.
Misture a abóbora,o sal e a farinha de trigo, bata ate obter uma massa lisa e elástica (se for necessário acrescente mais farinha). Tampe a vasilha e deixe crescer ate dobrar de volume.


Recheio:
Derreta a manteiga, acrescente os outros ingredientes.


Calda:
Depois do pão assado prepare a calda. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate ficar com consistência cremosa.

Montagem:
Abra a massa em uma superficie polvilhada com farinha de trigo formando um triângulo de 0,5cm de espessura.
Espalhe o recheio, corte em tiras de aproximadamente 6cm e coloque uma sobre a outra.


Corte em quadrados de 6cm e acomode em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Tampe e deixe dobrar de volume.

Asse em forno médio preaquecido 180°C por aproximadamente 30min.
Depois de frio desenforme e regue com a calda.



Bom apetite!

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Villa Sabor

Estou muito feliz por realizar um sonho, estou administrando o meu próprio negócio, um restaurante.
Ele esta localizado a Rua Gonçalves Dias 2271, Bairro de Lourdes, Belo Horizonte.
Ficarei muito honrada com a presença de todos que me acompanham no blog. Por falta de tempo estou atrasada com as minhas postagens,  mas logo tudo voltara ao normal.









quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Esfiha Aberta

Massa maravilhosa e o recheio bem parecido com as esfihas compradas em lojas especializadas. É essencial utilizar o iogurte escorrido no recheio, deixei escorrer durante uma noite.



Massa:

3 xícaras (chá) de farinha
2 colheres (chá) de fermento instantâneo seco
2 colheres (chá) de açúcar
1 / 4 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de água quente (35°C)


Recheio:
500kg de carne bovina moída
1 cebola picadinha
3 tomates médios processados
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de oleo
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de pimenta do reino
1/4 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1/4 colher (sopa) de molho de pimenta
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
150g de iogurte natural escorrido em um pano fino


Modo de preparo:


Massa:
Coloque em uma vasilha 1/4 xícara (chá) de água  quente (53°C), o  fermento seco e o açúcar, misture bem e deixe  em um lugar quente e fechado até dobrar de volume. 
Coloque a farinha, o fermento em pó, o sal e leite em pó no processador de alimentos ou na batedeira. Adicione 1 / 4 xícara de azeite e bata alguns minutos até que a mistura fique parecida com areia.


 
Neste ponto, adicione a mistura de fermento  e  3 / 4 xícara de água morna (adicione a água aos poucos), quando a massa soltar  dos lados da vasilha  está pronto.
Deixe descansar em um lugar quente fechado até dobrar de tamanho. 


Recheio: 
Frite o alho no oleo, acrescente a cebola e a carne moída, deixe a agua que formou secar completamente. Acrescente os tomates, o sal, a canela, a pimenta do reino, o vinagre e o molho de pimenta. Ajuste o sal se necessário. 
Desligue o fogo, deixe a carne esfriar e misture o iogurte escorrido (fica parecendo um queijo cremoso),  a salsinha e a cebolinha.



Montagem:
Abra a massa com o auxílio de um rolo ate atingir 1/2 cm de espessura, corte círculos aproximadamente de 11cm de diametro. Recheie com cerca de 2 colheres de sopa. Aperte as duas extremidades do círculo e depois os dois lados opostos, verifique se as extremidades ficaram bem coladas. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com manteiga e deixe dobrar de volume. Aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 10 minutos até as esfihas estejam  douradas.  

Bom apetite!

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Aperitivo de Pepino e Cream Cheese

Final de semana chegou e para receber os amigos um aperitivo muito fácil e delicioso.


Ingredientes:


Lombinho canadense fatiado
cream cheese
Mini pepinos em conserva

Modo de preparo:


Passar uma camada de cream cheese em cada fatia de lombinho, colocar o pepino, enrolar como rocambole e dividir ao meio.



Bom Apetite!

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Pão de Bacon e Cebola

Massa macia e com sabor delicioso de alho. Renderam 30 bolinhos, desenforme depois de morno para facilitar a retirada da forma. Muito bom para servir em festas, lanches e acompanhamento.



Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) manteiga
3/4 xícara (chá) de agua
1/4 xícara (chá) de mel
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
10g de fermento instantâneo
1 e 1/4 colher (chá) de sal

Recheio:
1 xícara (chá) de bacon picadinho frito e escorrido
1 xícara (chá) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 xícara (chá) manteiga
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
300g de queijo Gruyere

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o leite, a agua e derreta a manteiga nesta mistura, nao deixe ferver, desligue o fogo.
Acrescente o mel, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo e o ovo, verifique a temperatura (35°C), misture o fermento, tampe e deixe crescer ate dobrar de volume.
Misture o restante da farinha aos poucos ate que a massa desgrude da vasilha e sove por 10min.
Tampe e deixe a massa descansar por 1h.

Recheio:
Aquecer a manteiga e fritar o alho, misturar a cebola e o bacon, desligar o fogo e acrescentar a cebolinha. Deixar esfriar.
Montagem:
Abrir a massa com auxílio de um rolo formando um retângulo de aproximadamente 35 x 65cm e 0,5cm de espessura.
Espalhe o recheio, salpique o queijo ralado, enrole como rocambole e corte em pedaços de 2cm . 


Coloque em forma untada com manteiga. 


Deixe crescer por mais uma hora e asse em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 20 min. 

Bom apetite!

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Escondidinho de Bombom

Hoje é aniversário do meu amor, muita saúde, paz e Bênçãos de Deus. Fiz esta sobremesa facílima e deliciosa para servir no almoço para ele. Preparei em formas individuais mas pode fazer em um refratário maior. Piquei os bombons em 4 partes, da próxima vez vou dividir em pedaços menores. Depois que bater a mistura no liquidificador espere uns 5 min. para colocar nas formas porque o creme adquire uma consistência melhor e o bombom não afunda.


Ingredientes:
24g de gelatina em pó sem sabor
1/3 xícara (chá) de agua
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite condensado de leite
400g de creme de leite
12 bombom tipo Sonho de Valsa®
Calda de chocolate (opcional)

Modo de preparo:
Hidratar a gelatina na agua por 5 min. Levar ao microondas ou em banho maria para derreter.
Colocar o leite condensado, o leite e o creme de leite no liquidificador e bater. Acrescente a gelatina e bata mais até misturar bem. Reserve
Pique os bombons.
Coloque um pouco do creme na forma, um bombom picado e cubra com o creme. Leve para gelar.

Pode servir na forma ou se desejar desenforme.
Sirva com calda de chocolate.

Bom apetite!