quarta-feira, 30 de março de 2011

Flor de Batata Assada

Sempre gostei de decorar meus pratos, a comida tem que ter uma apresentação que chame atenção. Decorava com esta flor crua e ninguém podia comer, resolvi assar e o resultado foi excelente. Assei em forma de muffin, mas pode assar em forma de empada.
Ideal para acompanhar carnes e saladas.


Ingredientes:

6 batatas médias lavadas
1/4 xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de tempero com alho

Modo de preparo:

Em um refratário misture o azeite, a manteiga derretida, o sal, a pimenta do reino e o tempero com alho.


Fatie as batatas finas com o ralo de fazer chips nesta mistura. Misture bem para que todas as batatas estejam bem molhadas.

Sobreponha 25 a 30 rodelas de batatas, formando uma fileira.

Comece a enrolar as batatas umas sobre as outras formando um rolo.



Coloque na forma.

Repita a operação ate terminar as batatas fatiadas.

Coloque 1 colher (sopa) do líquido que sobrou no refratário sobre as flores de batata.
As minhas renderam 6 flores.
Leve ao forno médio preaquecido 200°C por 45min.
Para desenformar, solte as laterais com a ajuda de uma colher e depois solte o fundo.

Bom Apetite!

sábado, 26 de março de 2011

Bombom de Cereal

Uma receita para adoçar o final de semana, rápida de preparar e muito fácil de fazer.
Utilizei Chunch® Cereal mas pode ser flocos de milho ou flocos de arroz ou outro cereal que você goste mais.
Coloquei frutas cristalizadas que podem ser substituidas por cerejas picadas, damascos picados, passas embebidas no rum ou coco ralado.


Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de castanha de caju trituradas
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de Chunch® cereal
350g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Derreter o chocolate meio amargo, misturar todos os ingredientes.
Forrar uma superficie com papel manteiga e colocar colheradas da mistura.

Deixar o chocolate endurecer e servir.


Bom apetite!

terça-feira, 22 de março de 2011

Carne de Panela com Cerveja e Melado

Carne cozida é muito facil de fazer, o tempo de cozimento varia de 2 a 3 horas. Utilizei um corte chamado Peixinho, também conhecido como coió ou lagartinho da pá que fica localizado no braço do boi. Pode utilizar outro tipo de corte como por exemplo o acém. A mistura de ingredientes deu um sabor todo especial a carne, o sal não sobressai muito e no final um leve sabor picante da pimenta.
Para fazer o caldo de carne acrescente 2 cubos ou 2 saches de caldo de carne em 2 e 1/2 xícaras de chá de agua fervente.
Fica muito bom acompanhado com cenoura cozida e arroz ou com purê de batatas ou macarrão alho e oleo.


Ingredientes:

1kg de carne
5 folhas de louro
3 colheres (sopa) de melado
3 colheres (sopa) de oleo
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 pitada de pimenta do reino
3 dentes de alho amassado
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne
355ml de cerveja

Modo de preparo:

Picar a carne em cubos grandes.

Aquecer o oleo em uma panela grande, adicionar o alho e deixar fritar.
Acrescentar a cebola e deixar refogar um pouco.
Acrescentar a carne e o sal, tampar a panela e deixar em fogo alto até que a agua que se formou segue completamente e a carne comece a fritar.

Acrescente o molho de pimenta, o melado, o molho de tomate, o louro, a pimenta do reino e o caldo da carne e a cerveja.

Tampar a panela, colocar em fogo baixo e deixar cozinhar por 2 horas ou ate que o caldo engrosse e a carne esteja macia. Deixe sobrar aproximadamente 1 xícara de chá de caldo.

Bom apetite!


terça-feira, 15 de março de 2011

Abobrinha com Gorgonzola


Refeição leve e saudável, rica em sabores. Serve 4 pessoas. Fica maravilhoso acompanhado com macarrão tipo tagliatelle.


Ingredientes:

1 tomate
4 abobrinhas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 folha de louro
1 pitada de orégano
1 pitada de manjerona
200 ml de vinho branco
300 ml de caldo de legumes
200 ml de creme de leite (pasteurizado)
1 colher (chá) de amido de milho
150 g de gorgonzola
2 pitadas de pimenta branca moída
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal marinho
1 pitada de mix de pimenta do reino moída na hora
1/2 colher (chá) de ervas mistas (manjericão, salsinha, alecrim, sálvia)



Modo de Preparo:


Faça um pequeno corte na parte de cima do tomate, mergulhe-o rapidamente em agua fervente, retire a pele e corte em cubos de 1 cm.
Corte as abobrinhas na diagonal em fatias de 1 cm.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola, a folha de louro, a manjerona e o orégano até que a cebola esteja transparente.
Adicione o vinho branco, o caldo de legumes e o creme de leite. Acrescente o gorgonzola, a pimenta branca e o suco de limão e ferva.
Descarte a folha de louro, misture e reduza até que o molho esteja com a consistência desejada. Tempere a gosto (sal marinho e mix de pimenta do reino moído na hora).
Acrescente as abobrinhas ao molho e cozinhe até que estejam "al dente".
Antes de servir espalhe sobre as abobrinhas as ervas mistas juntamente com os cubos de tomate.

Bom apetite!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Provolone Assado

Esta receita serve como entrada, tira-gosto, acompanhamento e recheio de sanduíche. Facílima de preparar e muito saborosa. Pode substituir o presunto por peito de frango, lombinho canadense e outros ou não utilizar nenhum deles.



Ingredientes:

Fatias de provolone
Molho de tomate temperado
Fatias de presunto
Rodelas de tomate
Cebola picadinha
Manjericão ou orégano

Modo de preparo:

Corte as fatias de provolone de aproximadamente 0,5 cm.


Espalhe um pouco de molho de tomate sobre as fatias de provolone.

Coloque uma fatia de presunto.


Uma fatia de tomate.

Salpique um pouco de cebola.


Coloque o manjericão ou o orégano.


Leve ao forno médio, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 20min.

Bom apetite