terça-feira, 28 de junho de 2011

Bolo Formigueiro com Coco

Este bolo dispensa recheio, muito saboroso e delicado. Faço esta receita a anos e minha "formiga doceira" pediu ou melhor implorou para fazer e colocar no blog.

Ingredientes:

Massa:
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 gemas
1 pitada de sal
4 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado desidratado sem açúcar
130g de chocolate granulado

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
200g de creme de leite
50g de chocolate granulado

Modo de preparo:

Massa:
Bater o açúcar, a manteiga, o sal e as gemas ate obter um creme.
Acrescentar o leite, a farinha de trigo e o fermento, bater em velocidade mínima somente para misturar.
Misturar delicadamente as claras em neve, o chocolate granulado e o coco.

Colocar em forma untada e enfarinhada no forno médio 180°C por aproximadamente 45min.
Deixar esfriar e virar o bolo em um prato.

Cobertura:
Misturar a manteiga, o leite condensado, o amido e o leite. Levar ao fogo sempre mexendo ate que engrosse ligeiramente. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Jogue sobre o bolo.
Deixe a cobertura esfriar e salpique chocolate granulado.


Bom apetite!

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quarta-feira, 22 de junho de 2011

Sopa Cremosa de Couve Flor

O inverno chegou, um convite a preparações quentes. Esta sopa é muito facil de preparar e deliciosa servida com queijo. Utilizei como recipiente para a sopa pão redondo, sem o miolo é uma opção que valoriza a refeição.


Ingredientes:

Sopa:
1 couve flor média cortada em buquês
1 cebola grande picada
1 cenoura grande picada
1 xícara (chá) de salsão picado
2 batatas médias picadas
2 cubos ou saches de caldo de legumes
1 l de agua fervente
400ml de leite
3 dentes de alho amassado
sal
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de oleo

Guarnição:
4 pães redondo (opcional)
500g de queijo mussarela picado em cubos
Pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o oleo, frite o alho. Acrescente a cebola, a cenoura, a batata, o salsão e a couve flor.
Acrescente a agua fervendo, o sal, o caldo de legumes e a noz moscada. Deixe cozinhar ate que tudo esteja macio.
Bata a sopa no liquidificador com o caldo que formou e o leite.
Leve ao fogo novamente ate ferver. Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal. Desligue o fogo coloque a mussarela.
Coloque a sopa nos pães (opcional) sem o miolo, salpique pimenta do reino e sirva.

Bom apetite!

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quinta-feira, 16 de junho de 2011

Ricota Enformada

Entrada ou aperitivo delicioso e muito fácil de preparar. Pode assar em formas individuais ou em uma forma grande. Como é uma preparação mais seca deve servir acompanhado de algum molho ou catchup.


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de ricota esfarelada (400g)
100g de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Cobertura

2 xícaras (chá) de molho de tomate
Catchup

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata com a batedeira ate ficar cremoso e homogêneo.

Coloque em forma untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido 200°C por aproximadamente 30min.

Desenforme morno.
Sirva com cobertura de molho de tomate ou catchup.

Bom apetite!

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quinta-feira, 9 de junho de 2011

Pão Coração de Amendoim

O amor é lindo, ficamos mais leve, felizes e de bem com a vida. É muito bom ter alguém para compartilhar e viver todos os momentos. Para homenagear os namorados preparei este pão em forma de coração recheado com amendoim, rum e açúcar mascavo.
Feliz dia dos namorados! (Gui te amo muito).

Ingredientes:

Massa:
7g de fermento biológico seco instantâneo
160ml de leite morno (35°C)
2 e 1/5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
250g de amendoim torrado e moído
100ml de creme de leite sem soro
120g de açúcar mascavo
40ml de rum escuro
1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Massa:
Misture o fermento, o leite e o açúcar.
Acrescente o sal, a manteiga, o ovo e a farinha de trigo aos poucos.
Amasse ate obter uma massa elástica e que não grude na vasilha e na mão. Se for necessário acrescente mais farinha.
Tampe e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e divida em 10 partes iguais.

Montagem:
Pese a massa e divida em 10 parte iguais.
Abrir cada parte formando um círculo de 20cm de diâmetro.
Espalhar uma porção do recheio preservando as laterais.
Enrolar como rocambole.

Dobrar o rolo ao meio.
Com uma faca ou um tesoura faça um corte no meio deixando 2cm sem cortar.


Gire as laterais do corte formando um coração.
Dê um leve aperto nas pontas que não foram cortadas para fazer o acabamento.
Coloque em forma untada.

Deixe crescer em local quente por 30 a 40min. ou até que dobrem de volume.
Levar ao forno médio preaquecido 180°C por aproximadamente 15 min.

Bom apetite!

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Arroz Doce com Nutella®

Arroz doce com chocolate, Nutella® e creme de leite, maravilhoso!
Gelado fica com o caldo mais concentrado, mais saboroso e realça o sabor do Nutella®.
Pode decorar com raspas de chocolate e cereja ou salpicar chocolate em pó ou canela.

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 xícaras (chá) de leite (1 e 1/2 L)
1/2 xícara (chá) de Nutella®
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela misturar o chocolate meio amargo, o arroz, o açúcar e o leite. Levar ao fogo mexendo de tempo em tempo ate que o arroz esteja cozido e macio. Se for necessário acrescente mais um pouco de leite.

Retire do fogo e acrescente o Nutella® e o creme de leite, misture bem.

Decore a vontade.
Pode ser servido morno ou gelado.


Bom apetite!