sábado, 22 de outubro de 2011

Pão de Abóbora em Camadas

Pão com abóbora na massa, montado em camadas em uma forma de bolo inglês, depois de assado é regado com calda de açúcar mascavo. Sabor maravilhoso que compensa o trabalho do processo da fabricação.




Ingredientes:

Massa:
1/2 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de sal
10g de fermento biológico seco instantâneo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 e 1/2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Em uma panela aqueça a manteiga ate derreter e ficar dourada, acrescente o leite. Deixe esfriar ate atingir a temperatura de 35°C , misture o açúcar e o fermento. Tampe e deixe crescer ate dobrar de volume.
Misture a abóbora,o sal e a farinha de trigo, bata ate obter uma massa lisa e elástica (se for necessário acrescente mais farinha). Tampe a vasilha e deixe crescer ate dobrar de volume.


Recheio:
Derreta a manteiga, acrescente os outros ingredientes.


Calda:
Depois do pão assado prepare a calda. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate ficar com consistência cremosa.

Montagem:
Abra a massa em uma superficie polvilhada com farinha de trigo formando um triângulo de 0,5cm de espessura.
Espalhe o recheio, corte em tiras de aproximadamente 6cm e coloque uma sobre a outra.


Corte em quadrados de 6cm e acomode em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Tampe e deixe dobrar de volume.

Asse em forno médio preaquecido 180°C por aproximadamente 30min.
Depois de frio desenforme e regue com a calda.



Bom apetite!

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Villa Sabor

Estou muito feliz por realizar um sonho, estou administrando o meu próprio negócio, um restaurante.
Ele esta localizado a Rua Gonçalves Dias 2271, Bairro de Lourdes, Belo Horizonte.
Ficarei muito honrada com a presença de todos que me acompanham no blog. Por falta de tempo estou atrasada com as minhas postagens,  mas logo tudo voltara ao normal.