domingo, 15 de setembro de 2013

Biscoito Nhoque Doce

Procurei esta receita na internet e achei vários blogs e sites. É um biscoito simples, de consistência mais seca, mas delicioso.  Este nome é devido a forma de enrolar e cortar, porque não tem nenhuma característica do nhoque tradicional.


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de óleo de soja
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de queijo minas ralado
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Calda:

2 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Misture  todos os ingredientes, a farinha de trigo aos poucos, ate obter uma massa homogênea que solte da vasilha.
Faça cordões como nhoque e corte quadrados de aproximadamente 2 cm coloque  em assadeira untada e enfarinhada.


Leve ao forno preaquecido 180°C  por aproximadamente 20 min. ou ate que esteja dourado.

Calda:
Leve os ingredientes ao fogo deixe ferver por 1 min. e desligue.

Montagem:
Passe os biscoitos (morno) na calda, escorra e passe no coco ralado. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.


Bom apetite!

sábado, 24 de agosto de 2013

Aperitivo de Azeitona

Aperitivo de azeitonas muito gostoso. Utilizei uma massa feita com azeite e fermento biológico fresco que tinha preparado para Rolos de pesto e parmesão.


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
15 g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água morna (35°C)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio:
300g de azeitonas recheadas com pimentão (drenada)

Modo de preparo:
Massa:
Misture o fermento na água morna com o açúcar. Acrescente os outros ingrediente e sove bastante ate obter uma massa lisa e homogênea. Tampe a vasilha com um plástico e deixe a massa dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.

Montagem:
Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com aproximadamente 3 mm de espessura, formando um retângulo.
Colocar as azeitonas, em 2 fileiras, na massa deixando cerca de 2 cm nos lados e entre as fileiras.
Dobre a massa ao meio pressionando, com as pontas com os dedos, as laterais e entre as fileiras para grudar a massa. Corte as tiras, aproximadamente 1 cm, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno preaquecido 180°C aproximadamente 25min. ou ate que esteja dourado.


Bom apetite!

sábado, 10 de agosto de 2013

Pão de Cenoura e Aveia

Pão crocante por fora, macio no centro e fácil de fazer. Não contém  ovos e nem leite. A cenoura e a beterraba dão uma bela cor e muito sabor. Pode dividir a massa e fazer pequenos pães ou fazer um pão de forma. Delícia com geléia ou manteiga temperada com alho ou ervas.


Ingredientes:

300ml de água
100 g de cenoura ou beterraba crua picada
7g de fermento biológico seco instantâneo ou 15g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
50g de flocos de aveia
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
500g  de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bater no liquidificador a cenoura ou a beterraba com a água,  levar ao fogo ate ficar morna (35°C) e misturar o fermento. Acrescentar o óleo, o açúcar, a aveia, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amassar bem ate obter uma massa homogênea e elástica. Formar  uma bola, tampar com um plástico e colocar em um lugar quente, por aproximadamente de 60 min. ou até dobrar de volume.
Após este tempo, dividir a massa  em 12 partes iguais, enrolar bolas e colocar  em uma forma para muffin, untada com manteiga ou abrir a massa toda enrolar como rocambole e colocar em uma forma de bolo inglês untada com manteiga. Cubra com um plástico, coloque em um lugar quente por 30 min. ou até dobrar de volume.


Colocar no forno pré-aquecido a 200 ° C., assar por aproximadamente  20 min. ou até dourar.


Bom apetite!

terça-feira, 11 de junho de 2013

Cupcake dos Namorados

Para comemorar o dia dos namorados um cupcake com coração de gelatina. Prepare a gelatina antes de começar a bater o bolo, pois ela tem que gelar e quando estiver com a consistência de clara de ovo será colocada no cupcake. Também pode fazer um brigadeiro com gelatina de morango ou polpa de morango para preencher o coração.


Ingredientes:

2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Gelatina para preencher:

1 envelope de gelatina sabor morango ou cereja

Modo de preparo:

Cupcake:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
Misturar o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Misturar delicadamente as claras em neve.  Encher 3/4 de massa na forminha de cupcake.


Levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 20min.
Depois de frio, com um cortador em forma de coração, perfurar o bolo até afundar e se precisar, com o auxílio de uma faca va retirando o excesso de bolo formando uma cavidade em forma de coração.


Gelatina:
Preparar a gelatina como manda a embalagem e levar para gelar ate o ponto de clara de ovo, um pouco antes de endurecer totalmente.


Colocar a gelatina gelada, delicadamente sobre o coração ate preencher completamente. Levar para gelar.


Bom apetite!

domingo, 12 de maio de 2013

Bolo de Chocolate com Bolas de coco

Feliz dias das Mães! Desejo muita saúde, paz e que Deus derrame bênçãos sobre nossas famílias.

Recebi uma mensagem linda da minha mãe e quero compartilhar com vocês:
"Aparentemente frágil, a mãe é capaz de passar noites em claro e mesmo assim consegue obter forças para prover seu filho do necessário. Sabe sorrir em meio à mais triste prova e chora nos momentos da mais intensa alegria.
Mãe é docura, acalanto, colo, compreensão. É aconchego mas também disciplina, orientação, limites, autoridades e cobrança. Sofrendo diz sim, amando diz não. Investe sua vida, sua alegria, sua sabedoria e todo seu ser para ver, um dia, o filho seguir seu próprio rumo, sentindo-se feliz apenas com a felicidade dele, sem mais nada exigir.
Obrigada, ó Deus, pelas mães!" (Padre Roberto Guimarães)

Bolo prático, pois o recheio é assado junto com a massa. Muito saboroso e bonito.

Bolas de queijo:
250g de cream cheese
50g de coco
50g de açúcar
2 gemas
90g de amido de milho

Massa do bolo de chocolate: 
4 ovos
uma pitada de sal
60g de açúcar
50g de chocolate ao leite derretido
30g de farinha de trigo
30g de amido de milho
3 colheres (sopa) de cacau em pó
5g de fermento em  pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de chocolate: 
120 ml de leite
50g de açúcar
25g de manteiga
120g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Bolas de queijo: 
Misture todos os ingredientes e enrole a massa, com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, forme de 18 a 20 bolas. Coloque em uma forma para bolo desmontável de 25cm de diâmetro ou em um pirex de vidro transparente, untado com manteiga. 

Massa do bolo de chocolate: 
Bata na batedeira, cerca de 5 minutos, os ovos, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha. Adicione o chocolate derretido, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o cacau.
Coloque a massa sobre as bolas de queijo.
Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura de chocolate: 
Colocar o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela, levar  ao fogo e deixe ferver. Acrescente  o chocolate partido em pedaços, mexa ate derreter o chocolate e engrossar ligeiramente. Derrame sobre o bolo assado, e desenformado se usar a forma desmontável.


Bom apetite!


sábado, 27 de abril de 2013

Cesta de Presunto com Ovo

Este prato é perfeito e criativo, você pode utilizar os ingredientes que mais gosta. É uma maneira super fácil de fazer ovos mexidos com uma bonita apresentação. Fiz com bacon, cebola, salsinha, mas pode utilizar frango desfiado, carne desfiada ou simplesmente temperos, fatias de presunto ou fatias de peito de peru.  


Ingredientes:

4 fatias de presunto
4 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de bacon picadinho e frito
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:


Bater os ovos, acrescentar o creme de leite, a cebola, a salsinha, o bacon, o sal, a pimenta do reino.
Untar 4 formas médias de muffin com manteiga. Forrar com uma fatia de presunto, colocar um pouco de mussarela ralada, completar com os ovos batidos e salpicar queijo parmesão.


Levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 25min.


Bom apetite!

terça-feira, 23 de abril de 2013

Fritada de Ricota, Tomate e Espinafre


Prato delicioso para o lanche ou para acompanhar uma salada. Receita com ingredientes simples e muito saborosos, ótima para vegetarianos ou para quem faz a Dieta Dukan.


Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande cortada
300g de tomates cereja
100g de folhas de espinafre
1/2 xícara de manjericão
100g de ricota
6 ovos batidos

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200ºC.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe a cebola por 5-6 minutos até ficar macia e levemente dourada. Adicione os tomates e mexa por 1 minuto. Retire do fogo, adicione as folhas de espinafre e manjericão e misture. Transferir todos os ingredientes para uma assadeira retangular (30cm x 20cm) untada. Coloque colheres pequenas de ricota sobre os legumes.
Tempere os ovos, bata bem e despeje sobre os legumes e queijo.
Cozinhe no forno por 20-25 minutos até dourar. Sirva com salada.

Bom apetite!

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Scones Com Gotas de Chocolate

Preparação fácil e rápida que agrada a todos. Crocante por fora e macio por dentro, delicioso com chá ou café. O creme de leite utilizado é o que bate chantily, encontrado na geladeira do supermercado.

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Ingredientes:

3 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher  (chá) de sal
2 xícaras (chá) de gotas de chocolate
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)
2 xícaras (chá) de creme de leite gelado (para chantily)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte levemente um tabuleiro.
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione as gotas de chocolate e as nozes picadas.
Junte o o creme de leite e misture bem.
Vire a massa em uma superfície enfarinhada e amasse delicadamente. Divida a massa em três bolas iguais, forme 3 círculos de 20cm e corte cada um em 8 triângulos. Transfira tudo para o tabuleiro. Pincele com manteiga derretida.


Asse os scones no forno preaquecido até dourarem, cerca de 15 minutos.


Bom apetite!

terça-feira, 26 de março de 2013

Biscoito de Aveia e Coco - Cookies

Delicioso e rápido de preparar. Depois de assado espere os cookies esfriarem completamente para retira-los da forma. No dia que faz ficam crocantes, alguns dias depois de pronto e bem armazenado em potes tampados ficam mais macios.

Ingredientes:

85 g de aveia
85 g de coco ralado
100 g de farinha
70 g de açúcar refinado
100 g de manteiga dissolvida
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de água fervendo

Modo de preparo:
Despeje em uma vasilha o coco, a aveia, a farinha, o açúcar e misture. Reserve. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, despeje o mel, mexa mas não deixe ferver. Desligue o fogo.
Misture o bicarbonato de sódio em um copo com as 2 colheres de agua fervendo, despeje na panela com a a manteiga e o mel. 
Misture o conteúdo da panela com os ingredientes secos.
Aperte aproximadamente 1 colher de sopa de massa nas mãos formando bolas, coloque em assadeira, forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Com o auxílio de um garfo dar uma leve apertada na massa para achata-lá.


Asse em forno médio, preaquecido a 180 º C, cerca de 8-10 minutos ou até que fique corado.
Esperar esfriar para remover os biscoitos da assadeira.

Bom apetite!

domingo, 24 de março de 2013

Ninhos de Páscoa

Duas versões de ninhos para servir no domingo de páscoa. Na versão salgada utilizei  batata e ovo de codorna salpicados com mix de pimenta do reino. Na versão doce utilizei, aveia, coco queimado, chocolate e mini ovos de chocolate. Para fazer o ninho doce use uma panela com a superficie    pequena e não ultrapasse o tempo de 5 min. depois da fervura, porque a mistura seca rapidamente e ficará com efeito de granola.
FELIZ PASCOA!


Ingredientes:

Salgado:
1 batata grande
Ovos de codorna
Mix de pimenta do reino

Doce:
Ninho de aveia:
1/4 xícara (chá) de manteiga
1  xícara (chá) de açúcar 
1/4 xícara (chá) de cacau ou chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de coco em flocos queimado
5 mini ovos de chocolate

Modo de preparo:

Salgado:
Descascar e ralar a batata em formato de palha bem fina. Deixar numa vasilha com agua. Pegar uma porção de batata ralada e acomodar em uma peneira de metal pequena, moldando o fundo e toda a lateral da peneira. Com o auxílio de outra peneira ou uma concha, pressione as batatas e coloque numa panela com oleo quente, deixe fritar ate que fique dourado sempre pressionando com a concha. Escorra a peneira e deixe esfriar para desenformar o ninho de batata. 
Coloque o ninho de batata em um prato, por cima os ovos de codorna e salpique o mix de pimenta do reino.

Doce:
Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar, o cacau e o leite. Deixar ferver por 5 min. (não pode ferver mais) . Desligar o fogo e  adicionar a aveia, a baunilha e o coco misturara bem. Em uma vasilha untada com manteiga, com o auxílio de uma colher, forme uma bola de aproximadamente 8cm de diametro. Force o meio formando um buraco.  Salpique coco queimado. Espere esfriar e decore com os ovos de chocolate.

Bom apetite!

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Presente Diferente

Quer surpreender com um presente diferente e delicioso? Então presenteie com biscoito em formato de flor dentro de caixas decoradas, nos sabores limão, laranja, baunilha ou chocolate.
Encomendas  com antecedência pelo  magamoura@gmail.com


sábado, 2 de fevereiro de 2013

Bolo de Pêra Com cobertura de Caramelo

Bolo fácil, feito no liquidificador e com um recheio úmido. Não tirei as cascas das pêras para acrescentar um pouco de fibra a massa, mas pode fazer sem as cascas. Utilizei o açúcar mascavo no recheio para dar um sabor especial e cor, mas pode substituir por mel ou açúcar comum.


Ingredientes:

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de oleo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
3 pêras picadas em cubos
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo  ou refinado
1/2 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
200ml de creme de leite
1/2  xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa:
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o oleo, o suco e a pitada de sal.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar ou utilizar a tecla pulsar do liquidificador ( depois que coloca a farinha e o fermento não pode bater mais).
Untar uma forma com manteiga e salpicar farinha de trigo.

Recheio:
Misturar tudo e reservar.


Cobertura:
Em uma panela derreta o açúcar, acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo bem a cada adição. Acrescente o leite e deixe engrossar um pouco. Reserve

Montagem:
Coloque metade da massa na forma untada, despeje o recheio, cubra com o restante da massa.


Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 45min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente e desenforme.
Cubra com a cobertura de caramelo.

Bom apetite!

sábado, 19 de janeiro de 2013

Pão Integral com Mel

Pão especial feito com farinha de trigo integral, macio, suave e delicioso. Muito bom acompanhado de geléia, queijo, doce cremoso ou manteiga.
Eu utilizo a batedeira para fazer pão, acho mais fácil e pratico.


Ingredientes:

20g de fermento biológico seco instantâneo
500 ml de leite morno (35°C)
1/4 xícara (chá) de mel
2 ovos grandes
1 kg de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de sal
90g de manteiga a temperatura ambiente

Modo de preparo:

Misturar o leite morno com o fermento, tampar e deixar criar uma espuma (aprox. 10 a 20 min.)
Misturar todos os outros ingredientes, bater até obter uma massa lisa e elástica. Se for necessário acrescente mais farinha de trigo ate atingir o ponto.
Coloque a massa em uma vasilha e cubra com um plástico. Deixe crescer até dobrar de volume.


Unte duas formas médias de bolo inglês com manteiga.
Depois da massa crescida divida em duas partes iguais. Abra até formar um retângulo do comprimento da forma. Enrole como um rocambole coloque na forma, cubra com um plastico e deixe crescer novamente. Repita a operação com a outra metade da massa.

Asse em forno preaquecido 200°C por aproximadamente 30 a 40min. 


Bom apetite!