terça-feira, 26 de março de 2013

Biscoito de Aveia e Coco - Cookies

Delicioso e rápido de preparar. Depois de assado espere os cookies esfriarem completamente para retira-los da forma. No dia que faz ficam crocantes, alguns dias depois de pronto e bem armazenado em potes tampados ficam mais macios.

Ingredientes:

85 g de aveia
85 g de coco ralado
100 g de farinha
70 g de açúcar refinado
100 g de manteiga dissolvida
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de água fervendo

Modo de preparo:
Despeje em uma vasilha o coco, a aveia, a farinha, o açúcar e misture. Reserve. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, despeje o mel, mexa mas não deixe ferver. Desligue o fogo.
Misture o bicarbonato de sódio em um copo com as 2 colheres de agua fervendo, despeje na panela com a a manteiga e o mel. 
Misture o conteúdo da panela com os ingredientes secos.
Aperte aproximadamente 1 colher de sopa de massa nas mãos formando bolas, coloque em assadeira, forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Com o auxílio de um garfo dar uma leve apertada na massa para achata-lá.


Asse em forno médio, preaquecido a 180 º C, cerca de 8-10 minutos ou até que fique corado.
Esperar esfriar para remover os biscoitos da assadeira.

Bom apetite!

domingo, 24 de março de 2013

Ninhos de Páscoa

Duas versões de ninhos para servir no domingo de páscoa. Na versão salgada utilizei  batata e ovo de codorna salpicados com mix de pimenta do reino. Na versão doce utilizei, aveia, coco queimado, chocolate e mini ovos de chocolate. Para fazer o ninho doce use uma panela com a superficie    pequena e não ultrapasse o tempo de 5 min. depois da fervura, porque a mistura seca rapidamente e ficará com efeito de granola.
FELIZ PASCOA!


Ingredientes:

Salgado:
1 batata grande
Ovos de codorna
Mix de pimenta do reino

Doce:
Ninho de aveia:
1/4 xícara (chá) de manteiga
1  xícara (chá) de açúcar 
1/4 xícara (chá) de cacau ou chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de coco em flocos queimado
5 mini ovos de chocolate

Modo de preparo:

Salgado:
Descascar e ralar a batata em formato de palha bem fina. Deixar numa vasilha com agua. Pegar uma porção de batata ralada e acomodar em uma peneira de metal pequena, moldando o fundo e toda a lateral da peneira. Com o auxílio de outra peneira ou uma concha, pressione as batatas e coloque numa panela com oleo quente, deixe fritar ate que fique dourado sempre pressionando com a concha. Escorra a peneira e deixe esfriar para desenformar o ninho de batata. 
Coloque o ninho de batata em um prato, por cima os ovos de codorna e salpique o mix de pimenta do reino.

Doce:
Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar, o cacau e o leite. Deixar ferver por 5 min. (não pode ferver mais) . Desligar o fogo e  adicionar a aveia, a baunilha e o coco misturara bem. Em uma vasilha untada com manteiga, com o auxílio de uma colher, forme uma bola de aproximadamente 8cm de diametro. Force o meio formando um buraco.  Salpique coco queimado. Espere esfriar e decore com os ovos de chocolate.

Bom apetite!