domingo, 12 de maio de 2013

Bolo de Chocolate com Bolas de coco

Feliz dias das Mães! Desejo muita saúde, paz e que Deus derrame bênçãos sobre nossas famílias.

Recebi uma mensagem linda da minha mãe e quero compartilhar com vocês:
"Aparentemente frágil, a mãe é capaz de passar noites em claro e mesmo assim consegue obter forças para prover seu filho do necessário. Sabe sorrir em meio à mais triste prova e chora nos momentos da mais intensa alegria.
Mãe é docura, acalanto, colo, compreensão. É aconchego mas também disciplina, orientação, limites, autoridades e cobrança. Sofrendo diz sim, amando diz não. Investe sua vida, sua alegria, sua sabedoria e todo seu ser para ver, um dia, o filho seguir seu próprio rumo, sentindo-se feliz apenas com a felicidade dele, sem mais nada exigir.
Obrigada, ó Deus, pelas mães!" (Padre Roberto Guimarães)

Bolo prático, pois o recheio é assado junto com a massa. Muito saboroso e bonito.

Bolas de queijo:
250g de cream cheese
50g de coco
50g de açúcar
2 gemas
90g de amido de milho

Massa do bolo de chocolate: 
4 ovos
uma pitada de sal
60g de açúcar
50g de chocolate ao leite derretido
30g de farinha de trigo
30g de amido de milho
3 colheres (sopa) de cacau em pó
5g de fermento em  pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de chocolate: 
120 ml de leite
50g de açúcar
25g de manteiga
120g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Bolas de queijo: 
Misture todos os ingredientes e enrole a massa, com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, forme de 18 a 20 bolas. Coloque em uma forma para bolo desmontável de 25cm de diâmetro ou em um pirex de vidro transparente, untado com manteiga. 

Massa do bolo de chocolate: 
Bata na batedeira, cerca de 5 minutos, os ovos, a pitada de sal, o açúcar e a baunilha. Adicione o chocolate derretido, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o cacau.
Coloque a massa sobre as bolas de queijo.
Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura de chocolate: 
Colocar o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela, levar  ao fogo e deixe ferver. Acrescente  o chocolate partido em pedaços, mexa ate derreter o chocolate e engrossar ligeiramente. Derrame sobre o bolo assado, e desenformado se usar a forma desmontável.


Bom apetite!