sábado, 24 de agosto de 2013

Aperitivo de Azeitona

Aperitivo de azeitonas muito gostoso. Utilizei uma massa feita com azeite e fermento biológico fresco que tinha preparado para Rolos de pesto e parmesão.


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
15 g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água morna (35°C)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio:
300g de azeitonas recheadas com pimentão (drenada)

Modo de preparo:
Massa:
Misture o fermento na água morna com o açúcar. Acrescente os outros ingrediente e sove bastante ate obter uma massa lisa e homogênea. Tampe a vasilha com um plástico e deixe a massa dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.

Montagem:
Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com aproximadamente 3 mm de espessura, formando um retângulo.
Colocar as azeitonas, em 2 fileiras, na massa deixando cerca de 2 cm nos lados e entre as fileiras.
Dobre a massa ao meio pressionando, com as pontas com os dedos, as laterais e entre as fileiras para grudar a massa. Corte as tiras, aproximadamente 1 cm, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno preaquecido 180°C aproximadamente 25min. ou ate que esteja dourado.


Bom apetite!

sábado, 10 de agosto de 2013

Pão de Cenoura e Aveia

Pão crocante por fora, macio no centro e fácil de fazer. Não contém  ovos e nem leite. A cenoura e a beterraba dão uma bela cor e muito sabor. Pode dividir a massa e fazer pequenos pães ou fazer um pão de forma. Delícia com geléia ou manteiga temperada com alho ou ervas.


Ingredientes:

300ml de água
100 g de cenoura ou beterraba crua picada
7g de fermento biológico seco instantâneo ou 15g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
50g de flocos de aveia
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
500g  de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bater no liquidificador a cenoura ou a beterraba com a água,  levar ao fogo ate ficar morna (35°C) e misturar o fermento. Acrescentar o óleo, o açúcar, a aveia, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amassar bem ate obter uma massa homogênea e elástica. Formar  uma bola, tampar com um plástico e colocar em um lugar quente, por aproximadamente de 60 min. ou até dobrar de volume.
Após este tempo, dividir a massa  em 12 partes iguais, enrolar bolas e colocar  em uma forma para muffin, untada com manteiga ou abrir a massa toda enrolar como rocambole e colocar em uma forma de bolo inglês untada com manteiga. Cubra com um plástico, coloque em um lugar quente por 30 min. ou até dobrar de volume.


Colocar no forno pré-aquecido a 200 ° C., assar por aproximadamente  20 min. ou até dourar.


Bom apetite!