quarta-feira, 28 de maio de 2014

Rosca Torcida de Canela

Rosca com aparência maravilhosa. Muito cheirosa e saborosa. Não é muito grande, mas perfeita para duas pessoas. Muito boa para o café da manhã ou lanche. 


Ingredientes:

Massa

1/2 xícara de leite morno (30°C)
7g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 gema de ovo

Recheio:

4 colheres  (sopa) de manteiga derretida
4 colheres  (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de canela

Modo de preparo:

Massa:
Misture o fermento, o açúcar e o leite morno, deixe descansar alguns minutos. Ele deve criar uma espuma no topo da vasilha.
Adicione a gema de ovo, a manteiga derretida, a farinha, o sal. Sove a massa bastante ate o ponto de abrir com o rolo (se precisar acrescente mais leite).
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

Recheio:
Misture a canela com o açúcar

Montagem:
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo e abra a massa ate atingir espessura de 1 cm.
Espalhe a manteiga derretida sobre a massa aberta, em seguida, polvilhe a mistura de canela e açúcar.
Enrole a massa como rocambole e usando uma faca, corte ao meio no comprimento do rolo, sem separar uma das pontas, deixando aproximadamente 3 cm sem cortar.
Torcer as duas metades em conjunto, mantendo as camadas abertas expostas. 


Formar um círculo unindo as pontas e transferir para uma assadeira untada.


Asse em forno preaquecido 180°C por 30 a 35 minutos ou  até que esteja dourado.



Bom apetite!

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Risotto de Pêra e Gorgonzola

Risotto bonito e gostoso. O queijo gorgonzola e as fatias de pêra são uma combinação perfeita. Servi acompanhado de um Chardonnay.


Ingredientes:

2 pêras maduras descascadas
1 L  de caldo de galinha (aproximadamente)
2 colheres de sopa de azeite
20g de manteiga
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
400g de arroz arbóreo
325ml de vinho branco seco
150g de queijo gorgonzola
50g de queijo parmesão ralado
Nozes para decorar (opcional)


Modo de preparo:

Aqueça o caldo de galinha. Reserve.
Aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho. Deixe fritar lentamente até ficar macio. Adicione o arroz e deixe fritar, mexendo sempre para que não grude na panela. Depois de um minuto, acrescente o vinho. 
Assim que o vinho secar, adicione uma concha de caldo quente e uma pitada de sal. Abaixe o fogo para o arroz não cozinhar muito rápido. Continue adicionando, aos poucos, o caldo de galinha, mexendo sempre. Deixe o caldo secar antes de adicionar mais, repetindo até que o arroz fique macio. Isso levará cerca de 15 minutos. 
Misture 100g de gorgonzola e as pêras fatiadas ou em cubos. 
Retire a panela do fogo, adicione a manteiga, o parmesão e mexa bem. Verifique o tempero e ajuste a gosto, conforme necessário. Coloque uma tampa na panela e deixe descansar por 2 minutos. (Esta é a parte mais importante de um bom risotto, pois ajuda a tornar-lo realmente cremoso e permite que os sabores realcem). 
Decore com nozes picadas.
Bom apetite!